敢想敢拼贏將來(lái)，這是廖排骨總監(jiān)袁俊對(duì)品牌多年來(lái)進(jìn)步的一個(gè)全面總結(jié)，袁俊作為四川廖排骨餐飲管理有限公司市場(chǎng)總監(jiān)，擁有多年市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，以"敢想敢拼贏將來(lái)"的工作激情，帶領(lǐng)廖隊(duì)伍將廖排骨品牌打造成國(guó)家鹵菜第一品牌，并力求將其鹵文明推向全球。
俗話說(shuō)：“民以食為天”，“吃”的重要性在國(guó)家人的思想中早已根深蒂固。然而現(xiàn)在面對(duì)著世界各國(guó)文明的沖擊，各式餐飲錯(cuò)落交織，吃什么，怎么吃，去哪兒吃，又成為了現(xiàn)代人的一個(gè)新煩惱。在四川有這樣一家深受群眾喜愛(ài)的特色餐飲，一種名揚(yáng)全國(guó)的鹵味美食，名不虛傳的鹵制品，把“地道”和“獨(dú)一無(wú)二”相聯(lián)合，將“美味”和“營(yíng)養(yǎng)”真正融入。這個(gè)傳承近百年的老字號(hào)品牌，用其特有的色、香、味、意、形、鮮五大特點(diǎn)刺激著群眾的購(gòu)置欲，它的名字叫廖排骨。這個(gè)具備中華第一鹵佳譽(yù)的品牌，以其本身的歷史價(jià)值以及絕佳的市場(chǎng)口碑，迅速火爆全國(guó)，在全國(guó)刮起一陣鹵味風(fēng)。廖排骨的成功，一切都已經(jīng)模式化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化，再加上一切操作均按資料執(zhí)行，精準(zhǔn)化程度高，制作步驟、操作程序完全標(biāo)準(zhǔn)模式化。餐飲加盟創(chuàng)業(yè)者可輕松學(xué)習(xí)專利技術(shù)，復(fù)制廖排骨店的運(yùn)營(yíng)管理模式，實(shí)現(xiàn)店鋪生意的連續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，成功創(chuàng)業(yè)。
1、作為一家大型的民營(yíng)的食品企業(yè)，廖排骨成立已有33載，是什么樣的經(jīng)營(yíng)方針使其在市場(chǎng)上穩(wěn)扎穩(wěn)打多年，深受消費(fèi)者喜歡?
作為擁有30多年品牌歷史，十余年連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的老字號(hào)鹵味熟食品牌，廖排骨奉行“以品質(zhì)求生存、以品牌求進(jìn)步、以管理求效益、以消費(fèi)者滿意為主旨”的經(jīng)營(yíng)理念;倡導(dǎo)“以人為本”的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理方針，循序漸進(jìn)穩(wěn)步進(jìn)步。經(jīng)過(guò)13年穩(wěn)定、成熟、連續(xù)的特許經(jīng)營(yíng)，公司加盟事業(yè)迅猛進(jìn)步，目前全國(guó)連鎖加盟事業(yè)同伴已達(dá)500余家。
2、一個(gè)品牌的成功與企業(yè)人才觀分不開(kāi)，對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，您是怎樣理解的?
人心齊，泰山移，廖排骨擁有齊全的人力資源配置。首先，咱們有專業(yè)的營(yíng)銷人才進(jìn)行品牌的宣傳推廣服務(wù)。咱們希望帶給加盟商的是專業(yè)的營(yíng)銷指導(dǎo)以及服務(wù)，以達(dá)到互惠共贏的效果。咱們的營(yíng)銷人員都是具有專業(yè)的營(yíng)銷知識(shí)，通曉營(yíng)銷管理的。為處理加盟商的后顧之憂，開(kāi)業(yè)時(shí)派專業(yè)的技術(shù)人員上門服務(wù)帶店開(kāi)業(yè)。對(duì)經(jīng)營(yíng)中呈現(xiàn)的問(wèn)題，還將派專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍上門進(jìn)行指導(dǎo)。同時(shí)咱們還備有專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，依據(jù)合作同伴的需要，隨時(shí)提供高效快捷的服務(wù)，售后服務(wù)在接到電話當(dāng)天內(nèi)響應(yīng)，兩天內(nèi)處理問(wèn)題。
3、您以為國(guó)家的小吃分別于其他餐飲的最大特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)是什么?
在我看來(lái)，小吃相對(duì)于其他餐飲最大的特點(diǎn)在于它的休閑性。它是一種相對(duì)多樣性和靈活的餐飲分類之一，小吃就猶如零食普通，即便是正餐過(guò)后，也不影響其消費(fèi)。同時(shí)，小吃品嘗變革多樣，對(duì)消費(fèi)者的優(yōu)越性很大。突出的消費(fèi)需要、較少的投資、較低的風(fēng)險(xiǎn)、高額的收益、經(jīng)營(yíng)的靈活性是其最主要的優(yōu)勢(shì)。
4、您以為，小吃的將來(lái)是怎樣的，有什么進(jìn)步趨勢(shì)?另外，廖排骨下一步的進(jìn)步布局是怎樣的?
答：民以食為天，不論是整個(gè)餐飲領(lǐng)域還是餐飲領(lǐng)域中的小吃領(lǐng)域都有突出的進(jìn)步空間。所差異的是，將來(lái)的小吃領(lǐng)域必然會(huì)向著更專業(yè)更細(xì)化的方向進(jìn)步，同時(shí)，因?yàn)槿祟悓?duì)飲食要求的提升，美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色將會(huì)是以后小吃領(lǐng)域進(jìn)步的必然趨勢(shì)。
廖排骨的進(jìn)步布局是在保持本身在鹵菜小吃行業(yè)的進(jìn)步優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，貼近消費(fèi)者需要，保持創(chuàng)新水平并向著多元化進(jìn)步方向進(jìn)一步提高本人的實(shí)力，為繁榮整個(gè)餐飲領(lǐng)域、造福社會(huì)做出本人的致力。
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