西安宮廷香酥牛肉餅也稱千層牛肉餅已經(jīng)走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷御點(diǎn)，安史之亂時(shí)，宮中御廚們流落到民間，在長(zhǎng)安城內(nèi)發(fā)售此餅大有知名度，唐代著名詩(shī)人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩(shī)中寫道：胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐，寄與饑饞楊大使，嘗香得似輔興無。詩(shī)中的胡麻餅指的就是指的香酥牛肉餅。
時(shí)代變遷，調(diào)料大師在承繼了祖先配方和制作工藝基礎(chǔ)上又有新的創(chuàng)新和突破，香酥牛肉餅品嘗又上一個(gè)新臺(tái)階，并新創(chuàng)品牌。舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家。
現(xiàn)在咱們每個(gè)人都可以口味到曾經(jīng)只有皇帝才有機(jī)會(huì)享受的香酥牛肉餅。香酥牛肉餅，所調(diào)出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，口感外酥里嫩，油而不膩，品嘗獨(dú)一無二，香飄四溢而出名。
更重要的是它制作工藝十分具備觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時(shí)候，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中，真是好聞好看又好吃!進(jìn)入北京市場(chǎng)，得到了大家的認(rèn)同，而且迅速火爆起來。北京人幾乎都知道香酥牛肉餅，如今牛肉餅已經(jīng)傳入到上海、大連等地。場(chǎng)面同樣火暴!
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