提升店面營業(yè)額主要從兩方面入手

對(duì)于餐飲店來說，想提升店面營業(yè)額主要從兩方面入手。
一、提升客單價(jià) 好比提升菜品價(jià)格、推薦高價(jià)位的菜品、開發(fā)套餐、引導(dǎo)連帶消費(fèi)等。 提升客單價(jià)是提升店面營業(yè)額的直接的措施，但這種辦法有很大局限性，沒有好的解釋就提升單價(jià)容易惹起客戶的反感。 這樣看來，除了產(chǎn)品方面，就要從客戶數(shù)入手了，經(jīng)驗(yàn)告訴咱們，增加客數(shù)才是提升營業(yè)額的王道。
二、增加客數(shù) 增加客戶數(shù)量包含“招來新客源”和“增加回頭客”兩方面，切記，后者比前者更重要！ 然而事實(shí)狀況下，大多數(shù)餐飲商家寧可投入巨資招來新客進(jìn)店，也不情愿花心思挽留老客戶。 咱們幾百家加盟店的經(jīng)驗(yàn)是，提升店鋪營業(yè)額的捷徑不是別的，而是增加回頭客! 為什么呢？ 由于與“招來新客源”相比，“增加回頭客”的形式更簡(jiǎn)單可行，施行促銷活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)也更低，效果更有效持久。 思索一下，“一次也沒來過的新客”和“以前來過的老客”，誰更有可能“下次再來”？

  盡心服務(wù)好你的老客戶，他們來你店里消費(fèi)的理由諸多。 好比，“以前來過，環(huán)境可觀，抱枕靠的很舒服”“裝修挺好看的，和閨蜜拍出來的照片好看”“飯團(tuán)挺香的，果茶品種諸多”“老板人挺好的”“下班回家的路上正好進(jìn)去吃點(diǎn)，方便”“上次去送了我一張優(yōu)惠券還沒用，今天有空再去”……

  你看，來過你店里的客戶，對(duì)你的店鋪有各種的自我解讀，這些都是他們“情愿進(jìn)店消費(fèi)”的催化劑。 所以說，做好食物、打理好就餐環(huán)境、提供舒適的服務(wù)，盡可能多的給你的老客戶“找借口”來你的店里再消費(fèi)，造就回頭客才是提升營業(yè)額的更佳路徑。 本文章出自阿杏飯團(tuán)官網(wǎng)，轉(zhuǎn)發(fā)請(qǐng)聲明。