當今社會競爭激烈，人們的生活節(jié)拍也隨之加快，疲勞對健康的損害日益明顯。因此，要維持強健的體力，就必需補充適當?shù)臓I養(yǎng)，以恢復(fù)疲勞和過度消耗的體能。在很多的碳水化合物中，蜂蜜效果優(yōu)佳。
1、維持血糖濃度
長期研究此項目的美國曼菲斯大學(xué)運動營養(yǎng)實驗室主任理查德克雷德博士曾表示，關(guān)鍵是蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時內(nèi)協(xié)助人體維持高標準的血糖能力。血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來源。血液中葡萄糖的濃度過低，便會出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，嚴重影響人體生命活動的正常進行。
因此，訓(xùn)練后維持較高的血糖能力，對肌體的恢復(fù)至為重要。而碳水化合物是人體內(nèi)葡萄糖的主要來源，這就是為什么在補充蛋白質(zhì)的同時還要補充碳水化合物。問題是負重訓(xùn)練后身體會增加胰/島素的分泌，以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝。而當體內(nèi)yidao素的含量上升時，血糖就會隨之下降，所以要想維持高血糖能力并不是件容易的事。
研究人員對39位運動員進行了實驗，他們都在劇烈的負重訓(xùn)練后立即補充蛋白質(zhì)及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補充糖，一些人補充麥芽糖糊精，另一些人則補充蜂蜜。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時之內(nèi)維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素能力也證明，他們的肌體處于理想的恢復(fù)狀態(tài)。
2、果糖含量高
蜂蜜中含量更多的果糖，較葡萄糖對人體更有許多好處。葡萄糖在人體內(nèi)很容易產(chǎn)生乳酸與肌肉/蛋白質(zhì)結(jié)合構(gòu)成乳酸蛋白，而乳酸是形成肌肉酸痛及倦怠的主要緣由。
但果糖在體內(nèi)代謝過程中，不會產(chǎn)生乳酸，不會形成肌肉酸痛與倦怠感。果糖在體內(nèi)與細胞的鍵結(jié)合力較強，吸收也比葡萄糖緩慢，能在極穩(wěn)定狀態(tài)下逐漸釋放能量，也就是說可以提升人體的耐力。
因此，果糖不但能迅速消除疲勞，還能加強人體的耐力及代謝效果。很多運動員飲料，如健力寶運動飲料、康貝運動飲料都是以蜂蜜為主要原料的配方，就是取蜂蜜中含有的大量果糖，補給運動員能量比蔗糖要好。
其實，早在20世紀50年代，蜂蜜就成為美國、加拿大等中國運動員的重要營養(yǎng)劑。加拿大體育學(xué)院也早已證明，蜂蜜能快速協(xié)助運動員消除疲勞，使各項運動圓滿完成，并預(yù)防因運動過度形成的體重減輕。
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