趙記黃燜雞米飯屬于新派黃燜雞米飯在傳統(tǒng)黃燜雞米飯的基礎上融入數味滋補中藥材,經營流程簡捷,就餐氛圍熱烈,產品飄香適口,回味悠長,搭配米飯食用,堪稱絕配,傳香閣將這一傳統(tǒng)美食悉心經營多年,終于成就了別具一格的特色黃燜雞米飯快餐。
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南。早期間,濟南府魯菜名店“吉玲園”因為名廚云集,佳肴迭出而紅極一時,各商富賈,達官顯貴紛至沓來,與當時的“匯泉樓”“聚豐德”并稱省城三大名店,其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕?!?
選料精細,制作采納鮮嫩雞腿肉;
用料精確,每一款都細化到克,使得每一鍋的質量都雷同;
重視火功,快餐化操作,肉質鮮嫩不老化,口感細膩有嚼頭;
濃湯味厚,先燜后收汁,層層推動式制作法,使得肉湯醇厚濃郁;
二十多種名貴調味料的芳香與米飯的香氣融合,香氣撲鼻!
趙記黃燜雞米飯,傳承老濟南美食風味,在色、香、味、形傳統(tǒng)風味不變的基礎上又融入現代元素,使其更具特色,遭到廣大消費者的喜愛。依據消費者的考察顯示,口感是消費者選擇快餐的重要要素,其次才是品牌的要素,趙記黃燜雞米飯從源頭抓起,提升/增加雞肉的新鮮以及配料的正宗,做出的黃燜雞才口感正宗。契合群眾口感,更契合群眾的需要,黃燜雞特色快餐用永久不變的質量帶給大家美食的享用。