鄒記黃燜雞米飯屬于新派黃燜雞米飯?jiān)趥鹘y(tǒng)黃燜雞米飯的基礎(chǔ)上融入數(shù)味滋補(bǔ)中藥材,經(jīng)營流程簡捷,就餐氛圍熱烈,產(chǎn)品飄香適口,回味悠長,搭配米飯食用,堪稱絕配,傳香閣將這一傳統(tǒng)美食悉心經(jīng)營多年,終于成就了別具一格的特色黃燜雞米飯快餐。
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南。早期間,濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”因?yàn)槊麖N云集,佳肴迭出而紅極一時(shí),各商富賈,達(dá)官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時(shí)的“匯泉樓”“聚豐德”并稱省城三大名店,其招牌菜“百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:“此雞匠心獨(dú)運(yùn),是上品之上,當(dāng)為一絕?!?
選料精細(xì),制作采納鮮嫩雞腿肉;
用料精確,每一款都細(xì)化到克,使得每一鍋的質(zhì)量都雷同;
重視火功,快餐化操作,肉質(zhì)鮮嫩不老化,口感細(xì)膩有嚼頭;
濃湯味厚,先燜后收汁,層層推動式制作法,使得肉湯醇厚濃郁;
二十多種名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣融合,香氣撲鼻!
鄒記黃燜雞米飯,傳承老濟(jì)南美食風(fēng)味,在色、香、味、形傳統(tǒng)風(fēng)味不變的基礎(chǔ)上又融入現(xiàn)代元素,使其更具特色,遭到廣大消費(fèi)者的喜愛。依據(jù)消費(fèi)者的考察顯示,口感是消費(fèi)者選擇快餐的重要要素,其次才是品牌的要素,鄒記黃燜雞米飯從源頭抓起,提升/增加雞肉的新鮮以及配料的正宗,做出的黃燜雞才口感正宗。契合群眾口感,更契合群眾的需要,黃燜雞特色快餐用永久不變的質(zhì)量帶給大家美食的享用。