緣滋緣位城市快餐----成立于2011年,以營養(yǎng)美味的米飯快餐定位,主打美味、物美價廉、干凈、快速。兩年中成功開設直營店8家和3家加盟店。是一家起點高、已經具有國際先進水平的快餐連鎖,依托標準化生產為前提,以技術創(chuàng)新研發(fā)能力為后盾,以打破固有思維的開拓創(chuàng)新思想為指導,一步一個腳印的穩(wěn)步發(fā)展,為推動中國快餐業(yè)走向更加燦爛輝煌的明天而努力。
公司的創(chuàng)始人袁永明先生經歷了十多年的快餐行業(yè)的摸索與探求,從初萌發(fā)要建現(xiàn)代化的連鎖快,到后來確定真正實施開店,少也有十五年時間,坎坷不知多少,但從未停止過,想把自己的快餐做成中國式的麥當勞的念頭。憑著一股對事業(yè)的熱忱和執(zhí)著一路走來。
1989年,在家鄉(xiāng)學了幾年廚藝的重慶小伙子袁永明沖著淘金夢,來到深圳。找不著工作的他,在他人的指點下,開起一家家庭式快餐店。為追求生活品質的城市白領們提供快餐服務,下了很多功夫。當時的所謂快餐,其實并不快,要現(xiàn)炒的。為了速度,質量、衛(wèi)生很難保證,員工忙時慌亂,閑時無所事事。為了成本自己經常通宵加班,生活的不規(guī)律胃病常犯,也正是這段難忘的經歷,讓他深刻的認識了快餐的內涵。當時的麥當勞等西式快餐剛進入深圳,受西式快餐文化的啟發(fā),更加深刻的認識到中國的餐飲模式必須革新。但廚師出身的他深知中式餐飲的制作流程,要達到標準化就非易事。
從此的他便與快餐業(yè)結下不解淵源
2001回到重慶涪陵,在金山市場門口開了家夢想中的快餐店,但因各種條件的不成熟兩個月后轉讓告終。
2003年,失敗后的心里狀態(tài)經過了一段時間的調整,一年后又坐上火車回到起點――深圳,從新開起一家家庭式快餐,不過這次為了適應快餐市場,加大了中式快餐新做法改革實驗。
2008年7月,在外漂泊十多年的他,回到重慶,在江北區(qū)建新東路“夢幻21”開啟一家,基本按自己夢想中的要求打造的快餐店―――真品城市快餐,從店名不難看出,一開始就以“品質、營養(yǎng)、美味、快捷的中式快餐”為定位,受到關注健康、忙碌生活的消費者喜愛與擁戴。期間袁永明的妻子唐華益也參與其中,他們重視做好餐廳的日常服務,并不斷向顧客了解他們的看法和意見。加以不斷改進。這十多年的打拼經驗和廚師出身的經歷派上了用場。
2009年,沒有繼續(xù)開店,而是繼續(xù)研究連鎖快餐所需要的數(shù)據,方式。建立了三大標準運營體系--后勤生產標準化、烹制設備標準化、餐廳操作標準化的完成。實現(xiàn)無需廚師、烹飪標準化;通過制定餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標準及崗位流程,將餐廳操作有序且量化,掌握了主要各種數(shù)據。標準化這是世界中式快餐的難題,沒有打破固有思維的思想是走不出這條道路的,目前只有真功夫基本標準化,但是真功夫為了標準化,使用單調的烹飪方法----蒸,味道就有了限制,中餐的風味就不能表現(xiàn)出來。我們已經完全達到了西式快餐的標準化,我們的菜品有各種烹飪方法的風味,原汁原味,營養(yǎng)豐富。短短一年完成了從加工到配送的各個方面的標準化流程,各種手冊長達40多篇,完全達到標準統(tǒng)一。
同年申請注冊了全國商標,更名為―――緣滋緣位城市快餐。
2010年,成功開啟直營店8家。公司總部聚集了一批飲食界的精英,他們精通餐飲業(yè)中西餐制作,可以達到爐火純青的造旨,可以開發(fā)各種菜系的餐點,可以海納百川為我所用。他們開發(fā)的產品已經超過中國任何一家快餐店的味道,集中華八大菜系之精華,并且具備不斷出新的能力。我們的菜品色、香、味、形、皿俱全,完全達到中餐高等酒樓的標準,但他又是一個快餐的價格。米飯采用真功夫的方式,原盅蒸飯。
品質是公司主要核心,采購的要求極為苛刻,豬肉用里脊,燉雞用土老母雞,牛肉也只能用牛里脊,米飯用較好長粒香米……
速度是快餐的重點,我們的出餐速度完全可以與麥當勞相比,自助點餐,由于我們菜單各方面的很好,三十秒內讓顧客取餐。爭取盡早成為顧客喜歡的用餐場所和方式。
目前我們的產品全靠過硬的質量贏得口碑,沒做任何促銷,就可以達到百分之九十以上的回頭客率。中餐在國際上享有盛譽,深受世界人民喜愛,中式快餐也將憑借中餐優(yōu)勢走向世界國內外快餐市場,中式快餐誰主沉浮,數(shù)風流人物,還看今朝。