包子，國家傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格廉價(jià)、實(shí)惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會(huì)生活實(shí)踐一直向前進(jìn)步，親密聯(lián)合生活飲食上的需求，饅頭逐步演化由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，由于是用面和肉包成的，故被人類恰到益處。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)參加肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子普通叫做饅頭。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，聞名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。國家的面相學(xué)也有包子臉之說。
包子，隨著社會(huì)生活實(shí)踐一直向前進(jìn)步，親密聯(lián)合生活飲食上的需求，饅頭逐步演化由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，由于是用面和肉包成的，故被人類恰到益處。包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)參與肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子普通叫做饅頭。

包子起源于三國。相傳三國期間，諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必需經(jīng)過瀘水。軍隊(duì)車馬預(yù)備渡江時(shí)，忽然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無奈渡江。此時(shí)諸葛亮召來孟獲問明緣由。本來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無奈返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必需用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，擺設(shè)香案，灑酒祭江。 　　從此，在民間既有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記錄：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。 　　諸葛亮開創(chuàng)的饅頭，究竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費(fèi)較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就呈現(xiàn)了白饅頭（不帶餡的）。 　　清軍入關(guān)后，漢族的饅頭為滿族所喜愛。因?yàn)闈M語中饅頭稱之為“餑餑”，于是有餡的饅頭就叫做“餑餑”，后來又稱為“餑子，包子”，無餡的白饅頭就簡稱為饅頭。 　　包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)參與肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在南方地區(qū)，包子依然保留了老的說法，叫做饅頭。饅頭叫做白饅頭。