標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與食品質(zhì)量
成果的背后離不開(kāi)企業(yè)的規(guī)范化管理,對(duì)于食品企業(yè)而言,是為重要的。在億家樂(lè)的常溫粥生產(chǎn)車(chē)間,記者看到機(jī)器生產(chǎn)已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的手工勞動(dòng)。工人只要要將粥的原物料依照配好的比例倒入機(jī)器,經(jīng)過(guò)注水、封口、超高溫滅菌等標(biāo)準(zhǔn)化流程,約2小時(shí)烹制后就可以生產(chǎn)出成品常溫粥。
億家樂(lè)早餐工程有限公司總經(jīng)理單治學(xué)介紹,“目前咱們引進(jìn)了國(guó)際上較為先進(jìn)的高溫滅菌技術(shù),真正實(shí)現(xiàn)了粥品、豆?jié){的自動(dòng)化流水線制作,保質(zhì)期較短的產(chǎn)品配以冷鏈貯藏,大大提高了早餐食品的標(biāo)準(zhǔn)化程度和質(zhì)量。”
據(jù)了解,采納這種技術(shù)生產(chǎn)的常溫粥,不含任何食品添加劑,保質(zhì)期卻可以達(dá)到90天?!皩?shí)際上公司實(shí)驗(yàn)室做的內(nèi)部損壞性實(shí)驗(yàn)表明,6個(gè)月咱們也能夠保質(zhì),但作為早餐食品流轉(zhuǎn)完全不需求標(biāo)注這么長(zhǎng)的保質(zhì)時(shí)間?!睂?duì)于此項(xiàng)新技術(shù)的使用及市場(chǎng)宣傳,單治學(xué)決心滿(mǎn)滿(mǎn)。目前,這類(lèi)常溫粥除了滿(mǎn)足常州本地市場(chǎng)的早餐需要外,也同時(shí)提供給內(nèi)蒙古、上海、青島等地的早餐企業(yè)。
信息化互動(dòng)助力企業(yè)進(jìn)步
手機(jī)悄悄一點(diǎn),公司就能收到早餐車(chē)的需要。誰(shuí)也沒(méi)有想到,億家樂(lè)早餐車(chē)的訂貨、備貨、收貨、補(bǔ)貨都是一部小小的智能手機(jī)完成的。這就是億家樂(lè)開(kāi)發(fā)的全國(guó)早餐領(lǐng)域首套“智能手機(jī)無(wú)線訂貨查詢(xún)系統(tǒng)”。
因?yàn)椴杉{了云技術(shù),網(wǎng)點(diǎn)不再需求手寫(xiě)訂單,只需智能終端,即可實(shí)現(xiàn)與公司系統(tǒng)的聯(lián)網(wǎng)互動(dòng),大大提升了網(wǎng)點(diǎn)的工作效率和度,幫助企業(yè)及時(shí)把握顧客需要,增強(qiáng)早餐品質(zhì)管理。
億家樂(lè)看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐,真正施行卻又是極其細(xì)密而復(fù)雜的系統(tǒng)工程,合格早餐雖是爭(zhēng)取降低本錢(qián)但卻涉及千家萬(wàn)戶(hù)。而正是企業(yè)對(duì)于“合格”兩個(gè)字的,才給消費(fèi)者帶來(lái)了舌尖上的。