永和豆腐蛋糕不斷都很用心著重質(zhì)量、用心選材、用心制作,永和豆腐蛋糕2010年于上海創(chuàng)建,員工師傅們每年數(shù)次派往國(guó)外研修新烘焙技術(shù),并邀請(qǐng)世界名師光臨指導(dǎo),永和豆腐蛋糕深耕國(guó)家7多年至今未扭轉(zhuǎn)的只有一個(gè)詞 [質(zhì)量],當(dāng)每個(gè)人嘗著滿嘴的”幸?!焙鸵痪洹焙贸浴?,這就是對(duì)永和豆腐蛋糕很大的鼓勵(lì)。
永和豆腐蛋糕選材制作:
1、營(yíng)養(yǎng)豐富的有機(jī)草莓
永和豆腐蛋糕用找到的好原材。烘焙師與洽購(gòu)一同致力,經(jīng)過(guò)近兩年時(shí)間,終在選擇了一家種植有機(jī)草莓很好的農(nóng)戶作為商戶。健康認(rèn)證/無(wú)化肥/無(wú)污染的有機(jī)草莓。從選點(diǎn)、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘,從田里到嘴里都?xì)w入有機(jī)管理。
2、要求高標(biāo)準(zhǔn)別的技術(shù) 雙倍的制作工藝
慕斯,像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過(guò)于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉,不用烘焙即可食用,現(xiàn)在十分受法國(guó)女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕,必需由經(jīng)驗(yàn)老道的師傅,把握其中的黃金配比只有將每一款原料單獨(dú)打發(fā),才能做出細(xì)膩的慕斯蛋糕永和豆腐蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣,入口即化若沒(méi)有積累了十年以上的精深工藝,和用心研發(fā)的毅力,難以做到如此精致的糕點(diǎn)。
3、價(jià)格不菲的法國(guó)進(jìn)口奶油
在烘焙界,法國(guó)奶油被視為質(zhì)量的意味,每年中只有一季的草料為肥碩,用此時(shí)牛奶制成的奶油為香濃營(yíng)養(yǎng)。永和豆腐蛋糕用此種倍受世界推崇、價(jià)格不菲的法國(guó)奶油為主要原料為所有喜愛(ài)蛋糕的人類帶來(lái)時(shí)髦經(jīng)典的美味享用。