揚州包子是傳統(tǒng)文明與現(xiàn)代科技相聯(lián)合的經(jīng)典產(chǎn)品,發(fā)揚傳統(tǒng),推陳出新,適應(yīng)時髦是揚州包子的制作特色,、營養(yǎng)、美味是五亭包子的質(zhì)量因素。揚州包子一概選用綠色無公害的優(yōu)質(zhì)原料,自有工藝科學(xué),工藝精深、衛(wèi)生。揚州包子采納現(xiàn)代速凍保鮮技術(shù),能夠讓人類一年四季都可以口味到差異時節(jié)的時令特色種類。
揚州是國家淮揚菜之鄉(xiāng),維揚點心作為淮揚菜的一個重要分支,有著千余年悠久的歷史和燦爛的美食文明,它以其精美乖巧的造型和清鮮細膩的口感而出名遐邇,享譽中外。 “妙手纖纖和面勻,搓酥參拌擅奇珍。自從香到江南日,世上名傳肖美人?!?揚州包子以枵皮大餡,皮餡配合相宜,餡心多變,花式精巧,咸于時令而擅長。
調(diào)味趨于清鮮香酵,巨大主料,重視本味,以咸定味,以甜提鮮,自有工藝考究,制作精深,形質(zhì)兼優(yōu),兼有北方點心濃郁實惠,南方點心細膩多姿的特點。許多美食家凡口味之后,無不交口稱贊:揚州點心,清鮮與甘甜搭配,葷腥與蔬素組合,蓬松與柔韌相輔,酥脆與綿軟對成,養(yǎng)榮全面,口感合格,富?;匚?。