近幾年，the cut由香港傳入內地。這是一種特殊經營模式的食肆，它不是大規(guī)模的經營飯店，而是更接近于一種家庭作坊的感覺。地點須在家中，帶點私密性，而且不大張旗鼓地做生意，熟客會本人找上門去,餐位很少，大概在10－30個之間，客人光顧前需求電話預訂；第三，通常只有一兩個掌廚人，他們會與食客溝通，大打感情牌；后，掌廚人必需要有拿手好菜，并且這些菜在其它地方是一概吃不到的。
　　懂得食the cut的人，必定對飲食有要求有態(tài)度,他們愛尋幽探秘鉆進橫街窄巷，尋找美味佳肴，還有那份流失已久的恬淡情緒…… Rosso di sera做為全廈優(yōu)先間the cut館帶來的不僅是美食也是一種文明。咱們所有的員工都是為契合標準意式私人餐廳之服務要求而特別培訓----親切、周到。咱們的廚師由深諳意大利飲食的香港主廚率領。
　　所有的服務只為一個共同的目的:讓客戶滿意。我為他們感到驕傲！上海，遠近出名的魔都，咱們深愛的城市，也是國家令人向往的地方之一，有詩普通的海岸、畫普通的美景…日趨繁榮的市場背后，是強烈無情的競爭----意大利the cut，一個輕松、愜意的商談、約會、聊天的絕好去處，讓您有家普通的感覺！
　　將來咱們還將以精確的市場定位、別具創(chuàng)建的經營方針、美味可口的牛排產品、高雅時髦的就餐環(huán)境、熱情溫馨的人性化服務來迎接市場的需要和考驗，以嶄新企業(yè)形象呈現(xiàn)的the cut摒棄了以往單純快餐領域模式，創(chuàng)建了集休閑、娛樂、用餐為一體的人文明經營模式。the cut主要提供免費征詢，開業(yè)策劃，技術指導，經營分析，管理顧問，餐飲品牌加盟及宣傳等服務。一直進步壯大的the cut餐飲管理有限公司誠邀有志之士攜手共創(chuàng)輝煌！