土豆絲的做法
1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下沖洗至水清澈,然后在水中泡10分鐘后以上,撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;2、炒鍋燒熱放入適量食用油,燒熱后放蔥花爆香,然后放入土豆絲和彩椒翻炒,期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味;3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。折疊蛋餅的做法1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊(面糊稀烙出的餅?。?,然后放入蔥末拌勻,因?yàn)橥炼菇z有咸味,后面卷餅還有刷醬,所以餅里就不放鹽了;2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄,油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油,也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底),倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上;4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液盡量均勻的撲在餅上;5、中火將餅的另一面先烙上色,然后翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,然后翻面關(guān)火。折疊編輯本段制作方法1、將沒有蛋液的這一面沖上,然后在餅的一邊放上土豆絲,留一點(diǎn)餅邊;2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;3、澆點(diǎn)油辣子,這個可以選擇放還是不放;4、再放上香菜,這個也可以選擇放還是不放;5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。