Taco塔可源自墨西哥風味玉米餅,也稱為墨西哥卷。數(shù)百年來,玉米不斷是墨西哥食品中的主角,而以玉米為原料制成的Tortia餅也是墨西哥根本、也有特色的食品,這是一張用玉米煎制的薄餅,吃的時候,客戶可依據(jù)本人的喜好參加碳烤的雞肉條或是牛肉醬,然后再參與蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料,看上去顏色格外豐富,就好似一件藝術(shù)品普通。包好以后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全,剛?cè)嵯酀?、多味混雜,這些統(tǒng)稱塔可(taco)食品。
塔可(taco)在美國廣為流傳,其實是一種墨西哥風味的玉米餅,有軟塔可和硬塔可之分。軟塔可:是由柔軟、彈性的面皮中參與了蔬菜、豆泥、沙拉醬、肉等餡料包裹制成。用牙簽固定;硬塔可:和軟塔可一樣不合的是他的面皮改成了玉米脆片,香脆可口,不需用牙簽固定。
它可以僅是一種休閑食品,它可做成較大的也可以做成較小的,是具備獨一無二風味的理想食品。
墨西哥卷在當?shù)乇环Q為“塔可”,這種用玉米餅卷菜的小食品如此風行墨西哥,致使于鄰國美國把它當作了墨西哥餐的代表。不只在美國有為數(shù)眾多的墨西哥卷餐館,就連肯德基國家地區(qū)的餐廳,也推出了墨西哥雞肉卷(塔可)。盡管墨西哥雞肉卷的品嘗經(jīng)過改進愈加適合國家人,但用面餅卷菜的根本方式還是剽竊了墨西哥的“塔可”。
可”廣受墨西哥百姓歡迎的緣由不光是食用方便、滋味可口、價格適宜,營養(yǎng)全面也是值得考慮的一個要素。玉米餅是粗糧,含膳食纖維較多,富含B族維生素;餅里的內(nèi)容物有肉、有辣椒和各種蔬菜,蛋白質(zhì)、維生素和纖維素都得到了扶持??梢哉f,一個小小的“塔可”濃縮了人體需求的各種營養(yǎng)物質(zhì)。