“孫氏私家菜館”是孫氏餐飲文化傳播有限公司旗下的一個商務快餐品牌，其主打特色為：“孫氏疙瘩湯”其純屬綠色、健康的 原生態(tài)食品，本著追求產(chǎn)品口感獨特、品質(zhì)卓越的飲食理念，在山東餐飲行業(yè)中推出“不添加防腐劑、味精、色素”的三無政策，并致力于餐飲行業(yè)中推廣。

“疙瘩湯”是孫氏的主打特色，一共有三十種之多，其制作工藝、流程還有吊制疙瘩湯用的“高湯”都是經(jīng)過自制而成的私家特色，其中“高湯”是孫氏的祖?zhèn)髅胤?。其種類有孫氏原生態(tài)疙瘩湯、海參疙瘩湯、黃花魚疙瘩湯、三鮮疙瘩湯、西紅柿疙瘩湯、冬瓜瘦肉疙瘩湯.......而孫氏的私家菜更是獨一無二，如：迷你小脆骨，茄子螺片、醬香大腸、蛤蜊肉螞蚱菜、家?？军S花魚、招牌炸蝦仁……特別是家?？军S花魚。那是一種老式的烤法，現(xiàn)在家庭里已經(jīng)幾乎沒有這樣烤制黃花魚的了，特別年輕人也不知道有這種烤法。

時下國內(nèi)大眾菜品遍地開花，生意做的日趨雷同，而孫氏疙瘩湯卻另辟蹊徑，開辟原生態(tài)和健康的獨特飲食，孫氏疙瘩湯的推廣理念是：“童年的回憶！娘親的疙瘩湯”，當今30—50歲之間的中年成功人士都是喝著娘親做的“疙瘩湯”走過童年的，隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構的調(diào)整，魚類、肉類各種帶著色素，防腐劑的菜品擠滿了人們餐桌，但是幾十年過后的今天我們逐漸認識到防腐劑、味精、色素的危害，在尋找綠色飲食的今天，疙瘩湯又勾起了中年人士童年的回憶，孫氏私家菜館讓人們找到了童年的感覺，更找到了健康飲食和養(yǎng)生飲食的理想去處。

孫氏私家菜館的裝修風格、主題、以及文化都是圍繞著追溯六十至九十年代的樸素之風結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣和要求，所設計。走進孫氏私家菜館，濃濃的復古感覺，勾起了我們很多孩童時代的記憶，小石獅幽簾小魚池，就像小時候外婆家的小巷子一樣，親切無比，應該每個人都有一些記憶猶新的味道，也許在小時候，也許在某個餐會上，讓我們還在意猶未盡的去尋找，但卻未果，也許那就是童年的感覺吧。

孫氏私家菜館開業(yè)以來，非常受到廣大顧客的好評，每天的營業(yè)率都在百分之一百二十左右，非常的火爆，原因就是人們在混雜的現(xiàn)代餐飲結(jié)構中逐漸認識到防腐劑、色素、味精的危害，在孫氏私家菜館三無政策的保障下，人們不僅找回了童年的回憶，而且還享受到了健康、原生態(tài)的飲食，孫氏疙瘩湯就是引領健康飲食，原生飲食的典范，行業(yè)前景廣闊，以養(yǎng)生、綠色、健康為導向很容易實現(xiàn)很大的利潤回報。