頑牛蹺腳牛肉是成都頑牛餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌。
蹺腳牛肉起源于具備“海棠之國”之稱的歷史文明名城四川樂山,它不只具備防病治病的藥膳性能,并且內(nèi)含"以臟補臟"的中醫(yī)原理,大大提高了這道地方名食的品味和品位。
現(xiàn)在,成都頑牛蹺腳牛肉在承繼了樂山蹺腳牛肉傳統(tǒng)技藝的精髓上,在湯味上進行深化研究。一直地深挖產(chǎn)品工藝,發(fā)明性地增加了藥棗、枸己、當歸以及二十余味中藥這些原料熬制出的別具美味的牛肉"精湯",使得此美食更正當?shù)内呌诳茖W營養(yǎng)。
憑借此等工序研制出的頑牛蹺腳牛肉,不只湯汁醇厚,味美鮮香,還有驅寒治病的效果,實乃養(yǎng)生健脾、益壽延年的珍饈美食。