色拉系音譯,即Salad,又譯作沙拉,沙律。沙拉主要有三類,區(qū)別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其它沙拉。
蔬菜沙拉源自于西方,由綠色有葉生菜制成的一道菜,常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿,并加調(diào)味品食用。
色拉作為一種西式餐點中的調(diào)味類小點,隨著制作原料的日益加大和制作措施的家庭化,種類越來越繁多。新
鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類,當然越來越多的是水果,都可以成為色拉的主料。即便是同一種主料及幾種配料,稍加變革,好比切法及配料程序的扭轉,也會變成另一種色拉。這里所推薦的色拉的四種做法,辦法是簡單的,視覺是奇特的,滋味是可觀的,宣傳市場以來憑借優(yōu)質(zhì)的品嘗遭到眾多消費者的青睞,在市場上積累了合格的品牌口碑,構成了龐大的品牌影響力,市場前景一片大好。
沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形態(tài)后,再參加調(diào)味品或澆上各種冷沙司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范疇很廣,各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細嫩,契合衛(wèi)生要求。沙拉大都具備色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
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