食鑒家,超大廚房,全長沙配送,潔凈、精致、服務(wù)到位、食材一級棒這些還不足以概括食鑒家所有優(yōu)點,食鑒家做外賣至今3年,根本無一差評。老板的觀點是:咱們要盡力滿足客戶的所有需要!
食鑒家的開創(chuàng)人是一位年輕的女性,在創(chuàng)立食鑒家之前,她是個標準藝術(shù)生,主修服裝設(shè)計。用她本人的話說:“這是我不斷以來的理想?!痹诤贾莨ぷ鞯?年時間,她發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的服裝設(shè)計大環(huán)境就是抄來抄去。任何事情板上釘釘也是老板跟商業(yè)市場說了算,對于一個青睞主動權(quán)在本人手里的人,她能做的就是辭了工作,回到長沙。創(chuàng)始了食鑒家,創(chuàng)業(yè)時期遇到諸多次困難,她都一一克服挺了過來,現(xiàn)在,已經(jīng)成立數(shù)年的食鑒家逐步被人類記住,不過她依舊堅持本人的致力和主張,如今,食鑒家正在建設(shè)一個顧客資料庫,每一個顧客點單都有詳細記載,青睞吃什么菜、品嘗偏重還是清淡、辣的程度怎樣,這樣只需一打電話,就能依據(jù)顧客的偏好送上一份適宜的菜。這可能就叫互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲吧。
食鑒家總是在短時間研制新菜,春季有桂花小排,秋季有雞湯,冬季有滋補系列,在蟹剛出籠的如今,他們又研發(fā)了好幾款蟹,團長上周剛點過他們家的板栗燒蟹。湯底由雞熬出的膠質(zhì)和蟹紅燒后的精華混合而成,板栗煮得粉糯清甜,悄悄一抿就像細沙般在口中融化,濃香滿溢。
食鑒家大廚曾是長沙幾家知名湘菜店的行政總廚,但到了食鑒家也要親力親為,為了提升/增加菜品的佳口感,他每天清晨四五點就去挑選新鮮的食材;主廚有句話:“盡管我每天要做幾十份菜,但我能讓每一個客人吃到嘴里的時候能感遭到我這一天就只為他做了這一份菜。”
主推薦依舊是以如今流行的蝦蟹為主,正菜之一的芥辣燒排,兩種差異的辛辣刺激很受食客的青睞。
食鑒家的定制菜需求提早一天預(yù)訂。魚丸湯是純手打魚肉,不添加面粉,吃起來鮮美緊致;鮑魚煨雞則需求用文火煨制10幾個小時,其中還會添加雞爪和豬腳,煨出濃稠的膠原蛋白,湯汁淋飯十分美味。