一、沙拉市場分析
輕食,在歐美、臺灣、日本人均消費126次/年
平均密度1家輕食店/10萬人
而中國大陸是1家輕食店/100萬人
預(yù)計2018年
中國現(xiàn)制現(xiàn)售互聯(lián)網(wǎng)輕食銷售將超過500億
沙拉品類已經(jīng)逐漸從“嘗鮮品”變成人們?nèi)粘5恼瓦x擇之一。
二、沙拉產(chǎn)品的特點
在飲食結(jié)構(gòu)上,沙拉是一種非常健康的餐飲方式,少油、少調(diào)料,注重食材本身的味道。在烹飪手法上,大限度的保持住蔬菜中的各種營養(yǎng)不至于被破壞或流失。同時,一份沙拉的食材按照碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪4:3:3的比例組成,符合國家建議的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
在生活方式上,沙拉代表的是一種健康、高質(zhì)的生活方式,對應(yīng)白領(lǐng)、健身、減脂人群,具有精準(zhǔn)的消費群體。同時,隨著人們健康意識提高和對美不斷追求意識的提升,沙拉越來越成為80、90后的用餐選擇。