三分飽定位為“線上+線下的現(xiàn)做快餐”,主打外賣市場,目的是實現(xiàn)全城30分鐘送達。
三分飽燴燒飯,這個源自老北京燴飯(燴飯自身是老北京的一種早餐,即把各種蔬菜肉類放在一起燜制)并增加了“燒飯”特性的創(chuàng)建品類,一出場就招來了煌天國際華東區(qū)同盟商的留意力。
三分飽應用的是18厘米的鋁箔鍋,將食客選擇的牛肉、雞肉、魚片等任一種主料,以及蔬菜類、根莖類、菌菇類配菜,搭配米飯或制造面條,佐以制造的品嘗醬汁一起進行燜制。整個制作過程不超過3分鐘,而這也是“三分飽”名字的由來。
從新鮮健康這一點來看,倒是和煌天國際旗下品牌黃記煌三汁燜鍋的操作方式相似,但顯然前者更簡便易行,更契合外賣的特性。
三分飽的醬汁出自黃記煌位于北京順義的調味品生產(chǎn)工廠,但是與三汁燜鍋的醬汁有所差異,三分飽的醬汁是為“燴燒飯”量身定做的,更適合產(chǎn)品制作環(huán)境下食材的入味。而鋁箔鍋的應用,不只有利于保溫保鮮,且方便攜帶、環(huán)保衛(wèi)生,餐廳的餐具清洗工作也一并簡化了。
依靠于煌天國際成熟的餐飲標準化流程,三分飽的定位是標準化的現(xiàn)做快餐,其品牌擔任人指出,差異于復熱型快餐,三分飽從食材、醬汁到餐具等一系列標準化設計,都在確保出現(xiàn)到食客面前的是色香味俱全、健康環(huán)保的特色“燴燒飯”。
依據(jù)《2017年度美食消費講演》,伴隨著人類生活能力的提升和對物質生活追求的提高,價格要素僅列在第四位,消費者日漸重視吃好、吃得舒服、吃得開心,消費需要一直升級。
消費者的消費決策越來越多的是取決于消費質量而非價格,對于餐飲品牌而言,質量是競爭的立足點,這也代表了三分飽這樣的品牌乃至整個餐飲創(chuàng)業(yè)行業(yè)的大趨勢。
在如此紛繁復雜、強手如林的市場環(huán)境中,“三分飽”選擇了一個頗具互聯(lián)網(wǎng)特色的品牌戰(zhàn)略——線上云店模式。
三分飽燴燒飯的前期宣傳會第三方外賣平臺實現(xiàn)對消費者的導流,屆時推出的云店1.0會作為三分飽獨立的線上專賣店面向消費者開放,消費者可以線上點餐,外賣配送。而這一階段的三分飽云店項目,也是先煌天國際旗下黃記煌品牌的專賣店來實現(xiàn)菜品制作。專賣店只要增添局部設施,醬汁則由公司供應鏈統(tǒng)一配送,而人員、食材、場地、外賣規(guī)劃都是目前600多家黃記煌專賣店現(xiàn)成的,這樣一來不只實現(xiàn)專賣店現(xiàn)有資源的利用,更在不增加本錢的狀況下為專賣店增添了新的品牌產(chǎn)品以及新的經(jīng)營。
此外,在借助云店打通線上渠道的同時,三分飽線下體驗店的樹立也將同步進行。