“起士林”是國(guó)家較早的西餐館。在清末，1900年八國(guó)聯(lián)軍侵占天津以后，相傳有一個(gè)隨著德國(guó)侵略軍來(lái)津的德國(guó)廚師，名叫起士林，以制作面包、糖果著稱。起士林的西餐傳播了西方的飲食文明，也是老一輩天津人津津有味的傳奇篇章，它與上海雅克紅房子西餐廳，北京馬克西姆餐廳和哈爾濱華梅西餐廳并稱為國(guó)家四大西餐廳。從精美的餐具到花樣繁多的西式菜品、從布置講究的店堂到周到禮貌的服務(wù)，起士林為天津的餐飲界譜寫了靚麗的華章。
    起士林是天津較早的西餐店。首次的起士林是個(gè)小餐館并制作經(jīng)營(yíng)面包，那是在1908年時(shí)，由德國(guó)人起士林（Kiessling）開辦的，當(dāng)時(shí)地點(diǎn)在今天津解放北路青年宮對(duì)面。優(yōu)先次世界大戰(zhàn)時(shí)期，該店被法國(guó)人搗毀，起士林遂遷至當(dāng)時(shí)的德租界，即今天津解放南路北京電影院對(duì)面，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)餐館。起士林以其正宗的德式西餐和面包、點(diǎn)心招徠客戶，生意很旺。
    1937年天津淪陷后，該店業(yè)務(wù)一蹶不振。解放后，該店由政府接管，業(yè)務(wù)逐年好轉(zhuǎn)。1954年起士林餐飲局部合并到當(dāng)時(shí)的維格多利餐廳（今天津浙江路起士林餐廳）。維格多利原名義順合，20年代初開業(yè)，至40年代加大經(jīng)營(yíng)，并改名維格多利．以經(jīng)營(yíng)俄式西餐大菜為主，同時(shí)兼做英、法、德、意式名菜和西點(diǎn)。起士林與維格多利合并后，改名為起士林餐廳。而兩店的面包、西點(diǎn)制作局部，單獨(dú)設(shè)立了起士林食品廠，專注于從事西點(diǎn)、糖果、巧克力等生產(chǎn)。改革開放以后，起士林餐廳和起士林食品廠都在保待傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，改善經(jīng)營(yíng)管理，一直推出新的西點(diǎn)種類。"