日本較早的壽司是用米飯生魚(yú)和醬汁做成的一口就可以吃掉卷鮨卷鮨的小型食品，現(xiàn)今壽司則諸多種，可以放一大堆東西，可是必需是一口可以吃掉的。日本壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就己有記錄。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的形式。在 魚(yú)身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味十分好。這種形式起源于日本本土。這種形式費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不久便發(fā) 展成干脆用醋泡魚(yú)肉的形式。經(jīng)過(guò)進(jìn)步的壽司則是指但凡在拌過(guò)醋的飯內(nèi)加進(jìn)其他餡的食物。流行的日本壽司，除「握鮨」外(即街上咱們常吃到的壽司)，還有「卷鮨」與 「箱壽司」?！妇眭l」是把飯、小 黃瓜、鮪魚(yú)雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細(xì)卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大概二百克，用紫菜包后食用。有時(shí)也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜 包的壽司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半張包的就叫「細(xì)卷」。壽司卷里普通夾煮過(guò)的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚(yú)松或鴨兒芹。
壽司是日本人喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，日本人常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”，這種食品聽(tīng)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)潔凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，并且食品還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。
如今日本的壽司，主要是由專(zhuān)注于的壽司店制造并發(fā)售。品鮮壽司店中身著白色工作服的廚師，會(huì)依據(jù)客戶的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和另外好物料碼在等寬的米飯塊上，由于各類(lèi)魚(yú)蝦的生肉顏色差異，壽司也是五顏六色，非常好看。 另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)參與烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類(lèi)。
為客人預(yù)備的食品有200余種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大品種。所有出品采納日本傳統(tǒng)的工藝制造，完整的保留了食品的營(yíng)養(yǎng)成份，具備滋味鮮美、清淡不膩的特色。
品鮮壽司以群眾化的價(jià)格，將這些具備日本風(fēng)味的美食推薦給大家，讓保留者多一種選擇。品鮮壽司品牌在社會(huì)中已具備了較高的名氣，得到了泛博保留者的認(rèn)可。品鮮公司將繼續(xù)致力，一直創(chuàng)建品鮮壽司品牌；隨著綠色環(huán)保食品深化人心，以及泛博保留者對(duì)品鮮品牌的愈加認(rèn)可，品鮮壽司飲食有限公司已建設(shè)了向國(guó)內(nèi)條件成熟的另外保留城市擴(kuò)張的遠(yuǎn)景布局。
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