相傳明朝崇禎年間,徐霞客在麗江游歷之時,突逢大雨,在一山寨投宿,當(dāng)?shù)責(zé)崆榈募{ 西族老鄉(xiāng)預(yù)備了豐碩的晚餐,其中一道瓦鍋制作的菜品別具一格,新鮮的山寨土雞配以納西 族特有調(diào)味香料。用松杉木為柴,燃燒后的木香飄入瓦鍋之中,聞起來香氣撲鼻,雞肉入口 細(xì)嫩彈牙。徐霞客吃完拍手叫絕,起身便問納西族老鄉(xiāng):"此為何菜?"老鄉(xiāng)告知:"山寨 土制瓦香雞"。徐霞客連宜稱贊:"真乃上品也。"此事被當(dāng)?shù)匚娜藦V為流傳,并將瓦香雞 賦予"南云上品"的美稱,意為彩云之南的上品美味。后歷經(jīng)清朝民國,瓦香雞工藝被一直精進(jìn),成為西南地區(qū)一道備受歡迎的美食!
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據(jù)機(jī)構(gòu)考察,砂鍋方式的雞米飯逐步成為群眾很受歡迎產(chǎn)品,13年開始像病毒一樣 席卷全國各地,截止2015年 保守預(yù)計全國不低于30000家店,無數(shù)加盟商利用一個30-40平 的小店就能掙得盆滿缽盈,但是再好的項目也有生命周期,公司著眼于南云上品瓦香雞加盟店的長遠(yuǎn)進(jìn)步, 歷時兩年特此研發(fā)了超越所有雞米飯的全新項目
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