波爾多干紅葡萄酒產(chǎn)于法國(guó)的波爾多，是2008年生產(chǎn)的紅酒。
France法國(guó)
提到法國(guó)，每位愛(ài)酒人士都興奮不已，甚至熱血沸騰。這個(gè)全世界富盛名的產(chǎn)酒王國(guó)，生產(chǎn)全世界多的差異風(fēng)格的葡萄酒，甚至可以說(shuō)，走進(jìn)了法國(guó)葡萄酒這個(gè)迷宮，諸多人恐怕都會(huì)迷路呢！即便葡萄酒新人，對(duì)于香檳、勃艮第、波爾多、隆河這樣的產(chǎn)區(qū)，都不會(huì)感到生疏。
法國(guó)這方水土，賦予了葡萄酒太多的傳奇色彩，讓無(wú)數(shù)人在此流連忘返。這個(gè)世界上即便擁有與法國(guó)同等經(jīng)緯度的地方，卻難以復(fù)制出法國(guó)雷同的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味。
法國(guó)人極其驕傲地以為，他們擁有獨(dú)一無(wú)二且多變的氣候和土壤，這些小氣候造成了今天繽紛多彩、質(zhì)量非凡的法國(guó)葡萄酒。法國(guó)釀造了世界上多的較好好酒，這個(gè)是毫無(wú)爭(zhēng)議的，法國(guó)人釀造出的每一款較好葡萄酒都是全世界釀酒師的榜樣教科書，把葡萄與氣候、土壤、種植、釀造、人文很好地融合在一起，釀造出讓人難以言喻的非凡美酒。
在全球值得收藏和加盟，并被品酒師津津有味的Top100葡萄酒中，法國(guó)要占掉幾乎80%，這樣的驕人成果讓新舊葡萄酒世界毫無(wú)爭(zhēng)議地把葡萄酒世界的較好皇冠帶到法國(guó)的頭上。
法國(guó)西鄰大西洋，南接地中海，東面有著阿爾卑斯山的阻隔。整個(gè)多河流，多山谷，因而造成了無(wú)數(shù)多變的小氣候和小環(huán)境。法國(guó)人依據(jù)幾百年的種植和釀造經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出每個(gè)地區(qū)適合種植的葡萄種類以及適合的釀造措施，釀造出舉世的葡萄酒。
因而，諸多今天在全球流行的葡萄種類，都源自于法國(guó)。也有人說(shuō)，了解了法國(guó)葡萄酒，就幾乎了解了全球葡萄酒的半邊天，這句話不無(wú)道理。1936年，法國(guó)就建設(shè)了當(dāng)時(shí)全世界優(yōu)先套完善的葡萄酒法律和產(chǎn)地維護(hù)制度，用來(lái)保持每個(gè)地區(qū)葡萄酒風(fēng)味的傳統(tǒng)特色，規(guī)范葡萄酒的質(zhì)量，以及保護(hù)葡萄酒的傳統(tǒng)位置。這套制度也被別的歐洲，例如西班牙、意大利、葡萄牙借鑒。一些新世界，如美國(guó)、澳洲，近幾年也開(kāi)始強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地特色，而不再僅是單一的用種類分別葡萄酒。
法國(guó)葡萄酒10大知名產(chǎn)區(qū)
法國(guó)10大產(chǎn)區(qū)：香檳產(chǎn)區(qū)（Ch a m p a g n e）、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)（ A l s a c e ） 、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)（ L o i r e V a l ley）、勃艮第產(chǎn)區(qū)（Bourgogne）、汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū) （Jura etSavoie）、隆河谷產(chǎn)區(qū)（Rhon e Va l l ey）、波爾多產(chǎn)區(qū)（Bor d e a ux）、西南產(chǎn)區(qū)（ S o u t h - W e s t ） 、朗格多克－ 魯西雍產(chǎn)區(qū)（Lan g u e d o c - R o u s s i l l o n）、普羅旺斯產(chǎn)區(qū)（Provence）。
這里所說(shuō)的10大產(chǎn)區(qū)，并不是由于法國(guó)僅僅只有10個(gè)大產(chǎn)區(qū)，只是10大喊起來(lái)比較順口，數(shù)字又顯得完整好記，因而就這樣叫開(kāi)了。
法國(guó)10大產(chǎn)區(qū)，各自有各自獨(dú)一無(wú)二的氣候和土壤，釀造風(fēng)格各異、精彩絕倫的葡萄酒。在新舊世界各大知名的葡萄酒排行榜上，這10大產(chǎn)區(qū)，出名遐邇，風(fēng)光無(wú)限。香檳產(chǎn)區(qū)是全球很好的起泡酒故鄉(xiāng)，阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)以芳香和高質(zhì)量白葡萄酒出名于世，盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)有著“法國(guó)后花園”之稱，勃艮第產(chǎn)區(qū)有著崇高土地精神，汝拉產(chǎn)區(qū)以天下黃酒出名，隆河谷產(chǎn)區(qū)熱情似火，波爾多產(chǎn)區(qū)布滿氣味，西南產(chǎn)區(qū)有著小波爾多之稱，朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)是法國(guó)很大的餐酒出產(chǎn)地，普羅旺斯產(chǎn)區(qū)則布滿引誘的沙灘、陽(yáng)光、薰衣草。
法國(guó)葡萄酒分級(jí)
法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)：從上到下區(qū)別是，法定地區(qū)葡萄酒（AOC），地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。除此之外，每個(gè)地區(qū)例如波爾多、勃艮第等還有本人當(dāng)?shù)氐姆旨?jí)制度。
法定地區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 簡(jiǎn)稱AOC）：
AOC是法國(guó)葡萄酒的很高等級(jí)，自1936年成立以來(lái)，現(xiàn)在已經(jīng)有了400多個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，占全國(guó)一半的產(chǎn)量，每一個(gè)AOC產(chǎn)區(qū)都會(huì)詳細(xì)規(guī)定其應(yīng)用的葡萄種類、較低酒精含量、很高產(chǎn)量、種植形式、修剪以及釀酒措施等，而且還需求官方分析化驗(yàn)和口味，才可獲得AOC證書。正是這種十分嚴(yán)格的規(guī)范才確保了AOC等級(jí)的葡萄酒始終如一的優(yōu)合格質(zhì)量和傳統(tǒng)風(fēng)味。在法國(guó)，每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)里又分諸多小的產(chǎn)區(qū)。普通來(lái)說(shuō)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的品質(zhì)也會(huì)越高。AOC盡管對(duì)維護(hù)產(chǎn)地特色起到了重要的作用，但也并非很好，其指定的葡萄種類和釀造辦法扼殺了有些酒農(nóng)的發(fā)明力，例如，在法國(guó)南隆河地區(qū)，用赤霞珠釀造的較好紅酒，也只可劃分為地區(qū)餐酒級(jí)別，只由于赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄種類。APPELLATION CONTROLEE指的是法定產(chǎn)區(qū)，簡(jiǎn)稱AC, 通常會(huì)在這兩個(gè)單詞中加進(jìn)地名，即原產(chǎn)地名（Origi n e ） , 例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表現(xiàn)波爾多或勃艮第地區(qū)的AC級(jí)別酒。
地區(qū)餐酒（VDQS） ：
該等級(jí)成立于1949年，級(jí)別比AOC略低，因而限制條件例如產(chǎn)量和種類也會(huì)比AOC要寬松一些，一些產(chǎn)區(qū)在升級(jí)到AOC之前，會(huì)先給予VDQS級(jí)別，幾年后再升級(jí)，有趣的是，有些酒莊樂(lè)于留在這個(gè)級(jí)別，不想上升到AOC，以免對(duì)應(yīng)用的葡萄種類和釀造辦法有著嚴(yán)格限制，影響本人施展釀造的特色，有些質(zhì)量可觀的酒莊也有些“寧做雞頭，不做鳳尾”的感覺(jué)，這個(gè)級(jí)別的酒比較少見(jiàn)，只占法國(guó)產(chǎn)量的1%左右。但在標(biāo)簽上標(biāo)注VDQS前依然需求經(jīng)過(guò)官方的口味分析。
地區(qū)餐酒 （Vin de Pays）：
該等級(jí)成立于1979年，當(dāng)時(shí)主要目標(biāo)是提高地區(qū)的一般餐酒質(zhì)量，物美價(jià)廉，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞的葡萄酒。法國(guó)大約有150個(gè)左右的地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量的20%左右，其中比較有名的是位于法國(guó)南部的奧克地區(qū)（Vin de Pay d’Oc），這里氣候炎熱，釀出的酒豐滿牢固，越來(lái)越遭到全球的關(guān)注。地區(qū)餐酒通常會(huì)將種類標(biāo)在標(biāo)簽上，簡(jiǎn)單明了。
一般餐酒 （Vin de Table）：
一般餐酒是法國(guó)葡萄酒的較低級(jí)別，占總產(chǎn)量的30%左右，可以用整個(gè)法國(guó)的葡萄混合釀造，對(duì)葡萄種類和產(chǎn)量沒(méi)有什么限制，是很廉價(jià)的法國(guó)葡萄酒。因?yàn)橘|(zhì)量普通，有一局部則用于蒸餾。
WineHistory葡萄酒歷史
說(shuō)起葡萄酒的歷史，可比有記錄的人們還要長(zhǎng)呢！當(dāng)優(yōu)先顆葡萄落下地，葡萄酒的歷史就開(kāi)始了。咱們總是可以從大量的壁畫、石板、草紙等證據(jù)里發(fā)現(xiàn)葡萄酒的蹤影，希臘文字所記錄的眾多宗教儀式中，葡萄酒都是不可或缺的重要局部；在《圣經(jīng)》中，也多次提到了葡萄酒。
葡萄酒起先招來(lái)人們留意力的，并不是它散發(fā)的芬芳，而是它的結(jié)果。早的時(shí)候，葡萄酒是良藥和消毒劑，它使人們解脫的困擾，生命更長(zhǎng)。伴隨著人們文化的進(jìn)步，葡萄酒的別的作用就也隨之顯現(xiàn)出來(lái)：它給人慰藉，給人勇氣，讓人類解脫精神的疲乏，消除戰(zhàn)爭(zhēng)的恐懼和心田的寂寞；它可以與食物搭配，是美味的調(diào)料，是佐餐品，讓食物的滋味更鮮美；它也用來(lái)炫耀財(cái)富，是他們很好的社交推動(dòng)劑；它還作為文明交流與貿(mào)易往來(lái)的使者，它傳播著宗教儀式中的人們對(duì)神與自然的崇拜。
