木季蛋糕研究者相信,類黃酮物質(zhì),這種存在于植物性食物中有益于健康的化合物是促成心臟健康的緣由。黃烷醇是類黃酮物質(zhì)的一個亞類,它在蘋果、葡萄、紅葡萄酒、茶、某些可可粉和巧克力中的含量非常豐富。
因為黃烷醇在加工過程中易被損壞,因而,并不是所有巧克力都含有雷同含量的黃烷醇。羅曼蒂克巧克力蛋糕生產(chǎn)巧克力時必需小心地加工可可豆,才能保存其中的黃烷醇。正在進(jìn)行的科學(xué)研究表明:黃烷醇可以多種路徑促成心臟健康。
木季蛋糕在人體受傷的初期階段,血液凝結(jié)可以構(gòu)成塞子,阻止流血。但是在心臟的慢性損傷狀況下,如心臟病,血液凝結(jié)就是致命的,可能會堵塞一個能提供正常血流的、心臟的動脈要道。初期臨床試驗發(fā)現(xiàn),受試者食用富含黃烷醇的可可飲料和巧克力后,羅曼蒂克巧克力蛋糕與食用低含量黃烷醇的對照組相比,血小板粘附在一起的趨勢相對下降,這與服用所惹起的作用類似。實際上,一項研究讓受試者食用富含黃烷醇的巧克力和小劑量的后,發(fā)現(xiàn)兩者同時食用的效果強于區(qū)別單獨食用。
木季蛋糕黃烷醇可以作為有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑。有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑可以協(xié)助機體抑制體內(nèi)的自由基。體內(nèi)的自由基是機體的代謝副產(chǎn)物。機體內(nèi)的所有過程,包含機體消化食物供能時,都可以產(chǎn)生自由基。羅曼蒂克巧克力蛋糕如果不被有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑抑制,這些自由基很可能損壞健康的組織和細(xì)胞。
木季蛋糕更重要的是,有助于有助于有助于有助于耐缺氧化劑可以降低LDL膽固(“壞”膽固醇)的氧化。當(dāng)LDL膽固醇被氧化時,血管內(nèi)就可能構(gòu)成斑塊。當(dāng)斑塊呈現(xiàn)在動脈中時,就會發(fā)生血管堵塞,惹起心臟病發(fā)作。保持血管不構(gòu)成斑塊對于維持心臟健康非常重要。一些研究表明,羅曼蒂克巧克力蛋糕食用富含黃烷醇的巧克力后,體內(nèi)自由基會減少,LDL氧化遭到抑制,血液中有助于有助于有助于有助于耐缺氧化水平增加。