2014年我國烘焙食品將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：

1、未來烘焙食品的發(fā)展應(yīng)該要適合人們對營養(yǎng)的追求。全球營養(yǎng)、保健食品的開發(fā)趨勢，北美約占60%左右、歐洲約占49%-50%、亞太地區(qū)約占30%，主要是無脂、低脂食品，其次是低卡、無糖、低糖食品。

2、功能食品配料為食品工業(yè)發(fā)展的一個趨勢，也是功能性烘焙食品配料的一個發(fā)展趨勢。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纖維、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂類、植物活性成份、活性肽、維生素和礦物元素等。

3、谷物食品已成為當(dāng)今國際市場的主流食品，谷類有稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、燕麥等，有很多營養(yǎng)特性，如谷類中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%，數(shù)量雖少，但營養(yǎng)價值很高，谷類脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。

4、隨著人們生活水平的提高，人們對自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費(fèi)的國際化，烘焙食品行業(yè)也將以安全衛(wèi)生作為首要發(fā)展目標(biāo)。

美客蛋糕店是西安市高新區(qū)一家高速發(fā)展的、專業(yè)從事高端蛋糕的研發(fā)與制作的烘焙店。美客蛋糕店突破并改變著西安傳統(tǒng)蛋糕行業(yè)的經(jīng)營模式，采取網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)訂購的電子商務(wù)與大客戶直銷相結(jié)合的無實(shí)體店鋪銷售模式，以及即時的點(diǎn)對點(diǎn)配送服務(wù)。美客蛋糕將節(jié)省下來的大量的實(shí)體店鋪成本，用于不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)，得到了市場的肯定。

在網(wǎng)絡(luò)蛋糕店日益增多，競爭日益激烈的今天，美客蛋糕認(rèn)為在市場競爭中脫穎而出的決定因素就是創(chuàng)意和產(chǎn)品。

在歐洲傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，美客蛋糕充分發(fā)揮創(chuàng)意，原創(chuàng)全新而時尚的口味。同時，在配方、口味、造型等任何細(xì)節(jié)，美客蛋糕不僅僅是照搬歐洲的傳統(tǒng)工藝和配方，而是時刻關(guān)注烘焙流行趨勢，并通過客戶回訪收集客戶對于口味和服務(wù)的反饋信息，不斷地對配方和工藝進(jìn)行更新和改進(jìn)，以期更符合西安人的口味習(xí)慣和服務(wù)期望。