西餐,顧名思義是西方的餐食。西方,是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文明圈,西餐的精確稱謂應(yīng)為歐洲美食,或歐式餐飲。其菜式料理與國(guó)家菜差異,普通應(yīng)用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。差異的主食雷同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是因?yàn)槠涮囟ǖ牡乩淼匚凰鶝Q定的。"西"是西方的意思。普通指歐洲各國(guó)。"餐"就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包含西歐的飲食菜肴,當(dāng)然同時(shí)還包含東歐各國(guó),地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴普通統(tǒng)稱為東南亞菜,但也有獨(dú)為一種菜系的,如印度菜。西餐普通以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料巨大,形色美觀,品嘗鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包含了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種差異風(fēng)格的菜肴。
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