黃燜雞米飯又叫香雞堡,濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南。較早期間,濟南府魯菜名店吉玲園因為名廚云集,佳肴迭出而紅極一時。各商富賈,達官顯貴紛至沓來。而當時的匯泉樓聚豐德并稱省城三大名店。其招牌菜百葉黃燜雞更是深受時任山東省主席韓富桀 的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕!
華燈初上,大江南北的美食街飄散出同一種麻辣鮮香的誘人滋味。在這個無麻辣不自歡的時代,誘人的滋味是追求時髦年輕人的愛。這種神秘的滋味讓無數(shù)年輕人為之癡狂,同時更傾倒了一位來自北方的漢子。
香港,有著較好的美食和較好的廚藝。70多年前,日本侵華國土淪陷,各地美食技藝傳承者隨著滾滾人流飄揚過海來到香港,從此在香港這一享譽世界的亞洲美食之都落地生根。
美食的轉(zhuǎn)播,必然需求美食的傳承人,阿濤有幸追身居香港的魯菜之 王,川味傳承大師金軒先生學(xué)習(xí)川菜、魯菜、湘菜等各種菜系烹制技法。從藝時期,在經(jīng)過300余次試驗改進之后,將融合川魯烹飪技法的麻椒雞米飯成功推向市場,現(xiàn)代化、標準化、簡易化、無廚師的新特色餐飲品牌誕生了。
柳星緣黃燜雞加盟品牌選上等雞腿,經(jīng)秘方腌制,再將雞肉炸至酥脆,放入鮮椒、鮮花椒等經(jīng)特殊工藝烹制而成。入口肉質(zhì)外焦里嫩,麻辣鮮香各味俱全,唇齒留香,耐人尋味。特有的麻辣鮮美味道顛覆了雞肉烹飪的傳統(tǒng)形式,讓大街小巷都飄起麻椒雞的美味。一只雞的美味,一只雞的傳說,成就了柳星緣黃燜雞“國家雞肉烹飪美食”的美名。