我們這里是包括速凍技術(shù),包子制作,包子機使用三方面內(nèi)容的學(xué)習(xí)場所。但速凍技術(shù)遇到的困難多,上世紀(jì)九十年代有朋友到法國去學(xué)習(xí)西點制作,知道那時法國的面包絕大部分都是用發(fā)面面團速凍技術(shù)生產(chǎn)的(順便說一句,發(fā)面面團速凍技術(shù)包括配料和工藝兩部分,速凍面包生坯和速凍生包子都是發(fā)面面團速凍技術(shù)的具體應(yīng)用)。后來我們開了包子店,每天兩點多鐘就起來和面,開始一天的工作,覺得太辛苦了,這樣的工作時間招聘員工也不容易,要想長期堅持下去,有些力不從心,這時就想起了速凍技術(shù)。如果我們有速凍技術(shù)就好了,每天下午或晚上不忙時做出包子放在冰柜里,第二天早晨拿出來蒸,就不必那么艱辛了。經(jīng)過近20年的數(shù)千次地不斷地試驗,尤其是近幾年在有關(guān)專家和食品專業(yè)畢業(yè)生的參與下,才有了現(xiàn)在比較滿意的速凍生包子的配料和工藝。今年(2013年)元旦以后配料和工藝已經(jīng)基本滿意,但是我們覺得還需要經(jīng)過一段時間的考驗,只有在用戶的參與下,才能發(fā)現(xiàn)更多的問題,所以我們在58同城上發(fā)布了一些信息,經(jīng)過一些用戶的使用,沒有發(fā)現(xiàn)更多的問題,所以我們現(xiàn)在才開始建網(wǎng)站,希望在更大的范圍內(nèi)推廣。