2017餐飲領(lǐng)域的進(jìn)步趨勢就是“品類即品牌”，而蘸水菜就是 這樣一個誕生形式。蘸水菜自身是一款很小眾的菜，然后漸漸成為一個很小眾的菜系(即餐飲品類)，而如今咱們要把它提煉出來單獨作為一個品牌。
　　之所以提煉蘸水菜這個品牌，而不是別的的品牌，是由于品 牌代言人露露，有一次到雙流出差，因為趕時間就在路邊隨 便找了家飯館，結(jié)果就吃到了至今令她念念不忘的美味“蘸 水肥腸”。
　　當(dāng)時她覺得十分驚喜，肥腸好吃又潔凈、上菜方便快捷，滋味也是南北通殺，在全國宣傳都十分具備擴張性一下子就想到，成都如同還缺少一家專注于做蘸水菜系列的餐飲商家，如果我來做，必定要把這樣的菜系推向全國，讓大家都能吃到這么好吃的蘸水肥腸，也十分適合互聯(lián)網(wǎng)時代的快節(jié)拍生活形式。
　　企業(yè)文明
　　餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的領(lǐng)域或者機構(gòu)，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)實現(xiàn)目的。因為在差異的地區(qū)、差異的文明下，差異的人群飲食習(xí)慣、品嘗的差異，因而，世界各地的餐飲表示出多樣性的特點。餐飲市場將進(jìn)入品牌消費時代，國家餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對加大消費、促成就業(yè)施展積極作用。
　　對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。
　　品牌力也是招來消費者為關(guān)鍵的要素，隨著人類對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，諸多人都青睞選擇到一些知名度大、品牌響的餐廳就餐。由于既能享用合格的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得合格。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費因素。