鴨血粉絲的起源,傳說(shuō)有一個(gè)很窮的人,殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血舍不得丟掉,不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無(wú)法,他只好把粉絲和鴨血一起煮,卻不料,竟然燒出了優(yōu)先碗鴨血粉絲湯,只聞湯汁芳香四溢,引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜想這美味的湯是如何烹飪的。某財(cái)主聽聞此事,封此人為職業(yè)廚師,專注于給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯,后人遂得此佳肴!
鴨血粉絲湯的市場(chǎng)現(xiàn)狀一概堪稱風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、合肥等城市,一年四季無(wú)論你是過(guò)大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而雷同的則是都能生意可觀,香味四溢。在這些鴨血粉絲店中,梅氏鴨鮮知老鴨粉絲湯館、母女鴨血粉絲店、麻老太鴨血粉絲店稱得上是個(gè)中翹楚。
劉一碗鴨血粉絲湯是南京有名的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等參加鴨湯和粉絲制成。口感鮮香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。 在諸多城市的街頭,如上海、南京、杭州、鎮(zhèn)江、福州、武漢、合肥等地,隨處可見各種招牌的鴨血粉絲湯,與此同時(shí),隨著餐飲業(yè)的迅猛進(jìn)步和人員流動(dòng)的加劇,劉一碗鴨血粉絲湯開始迅速走向全國(guó),由南到北,自東至西,在各個(gè)城市都經(jīng)營(yíng)的如火如荼,劉一碗鴨血粉絲湯憑借其獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品品嘗和經(jīng)營(yíng)形式,被廣大消費(fèi)者承受,成為現(xiàn)今諸多餐飲投資者熱切關(guān)注和推崇的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。劉一碗主要是以原汁原味為主,特色鴨血粉絲湯和雞汁湯包,不添加味精和化學(xué)増香劑,原料都選用制作,新鮮味美。
劉一碗主要是以原汁原味為主,特色鴨血粉絲湯和雞汁湯包,不添加味精和化學(xué)増香劑,原料都選用優(yōu)品制作,新鮮味美。