在諸多上海人心里面，蔥油餅代表的是一種記憶，那些悠遠誘人的蔥香，能勾起許多兒時美妙的回憶。
　　說起蔥油餅，全國各地應(yīng)該都有，但是各地都有本人的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個的。老上海的蔥油餅，大小根本在直徑10厘米左右，厚度也必需達到1厘米朝上一點，不像如今諸多擺攤做的蔥油餅薄是薄得來不像樣。
　　做蔥油餅的物料當然更不可少的就是面粉、蔥和油，但是就是這幾樣東西，各地也會有稍微的不合。老上海的蔥油餅，一定是用本地的小香蔥，一定是要放豬板油，一定要先煎后烘，并且還是像烘咸大餅一樣，是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的。
　　老上海的蔥油餅，大小根本在直徑10厘米左右，厚度也必需達到1厘米朝上一點，而不是像如今那些早點攤做的"大興"蔥油餅，薄是薄得來，恨不得做成印度的飛餅。另外，傳統(tǒng)的蔥油餅里，講究一點的還有放小塊肥膘的做法，烤的時候肥膘融化，于是化成一份葷香，好吃到你每一口都想時間久停留。老上海蔥油餅比較重視原物料的選擇，選擇的食材都是以嗯，上等的面粉，還有本地的小香蔥以及必需進行應(yīng)用的豬板油，采納的是先煎后烘的形式進行制作，制作出來的老上海蔥油餅外脆里酥營養(yǎng)成分比較高，一經(jīng)推出就博得了諸多消費者的喜歡，市場銷售量可觀。老上海蔥油餅一直的進步，該公司在市場當中已經(jīng)成為了實力比較雄厚的一家公司企業(yè)，加盟商開業(yè)經(jīng)營進行選擇，加盟老上海蔥油餅，公司將會為加盟商進行提供品牌應(yīng)用權(quán)，讓加盟商加盟過后可以快速的提升品牌知名度，輕松的打開市場，讓加盟商的加盟店面在市場當中擁有著強大的市場競爭力。
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