碧桂莊園(Labegorce)原是瑪歌區(qū)北部的一個(gè)很大的莊園。在14世紀(jì)開始,便由Gorce家族擁有。該家族原是在波爾多經(jīng)商的商人,并慢慢成為波爾多區(qū)的貴族階層。至18世紀(jì),文獻(xiàn)上還是可以看到該家族于莊園里放牧和耕作的紀(jì)錄。
在法國大革新后,碧桂莊園被收歸國有,并被分拆出售。這使碧桂莊園從此變成三個(gè)獨(dú)立的酒莊,直至21世紀(jì),她們才再合并為一。當(dāng)時(shí),莊園主要的部分依然沿用碧桂莊園(Chateau Labegorce)的名字。另外有一部分,獨(dú)立出來成為了在20世紀(jì)時(shí)名噪一時(shí)的特級(jí)明星莊Chateau Labegorce-Zede。有一小部分,成為了比較少人知道的L’Abbe Gorsse de Gorsse,這個(gè)酒莊雖然也在1932年被評(píng)為中級(jí)酒莊,但是她的名聲卻淡出得很快。
統(tǒng)一后的碧桂莊園,葡萄園面積約57公頃。種植著55%的赤霞珠,39%的梅洛,4%的品麗珠和2%的小維多,葡萄藤的平均年齡為35年。葡萄全由人手采收,壓榨后會(huì)先經(jīng)過低溫,短暫的浸皮,再被放到酒糟里發(fā)酵。跟著葡萄酒會(huì)放到橡木桶里進(jìn)行乳酸發(fā)酵,此時(shí)會(huì)用上35-40%的新木桶。乳酸發(fā)酵會(huì)持續(xù)15個(gè)月,在灌瓶前,會(huì)打入蛋白進(jìn)行過濾。