近年來,隨著消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)目的的一直增加,消費(fèi)者對一般的快餐的要求也更多。消費(fèi)者在追求快餐的速度的同時(shí)也在追求快餐的品質(zhì)和營養(yǎng),健康又營養(yǎng)的快餐成為消費(fèi)者的新選擇。而“粥”作為國家傳統(tǒng)食品,在家庭外,咱們可以種類多樣,種類與營養(yǎng)聯(lián)合的策略來開發(fā)這個(gè)市場,讓消費(fèi)者走進(jìn)粥店,選擇健康有傳統(tǒng)的中式快餐。
江南老粥鋪是北京一家粥鋪品牌,主打快餐和營養(yǎng)粥,江南老粥鋪餐飲公司是一家集餐飲連鎖,經(jīng)營管理為一體的綜合性餐飲企業(yè)。
江南老粥鋪,在產(chǎn)品、店面環(huán)境、品牌調(diào)性等方面,清晰的界定出方向和邊界。江南老粥鋪定位在群眾消費(fèi)之下,這樣品牌在進(jìn)步尚是有無限的可能性的。
江南老粥鋪,可以說是一個(gè)有根的品牌,粥鋪在群眾的認(rèn)知里是有本源,契合健康消費(fèi)趨勢的。同時(shí),“江南”“老”,讓粥鋪顯得有歷史傳承淵源和品牌故事,消除了客戶的生疏感和不保險(xiǎn)感。
江南老粥鋪是很典型的連鎖品牌運(yùn)作形式,盡管目前北京只有4家店,外地店數(shù)如同也不多,但明眼人一看,就能看出品牌系統(tǒng)十分完整,是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的。店內(nèi)環(huán)境都是典型的江南水鄉(xiāng)風(fēng)格,諸多人都說是低配版的南京品牌檔,懷舊原木的裝璜加上典型的燈籠,以及墻壁上復(fù)原的古時(shí)候粥鋪的場景,讓整個(gè)店面環(huán)境顯得有質(zhì)量、但又沒有過度裝璜。
在懷舊的江南水鄉(xiāng)氛圍里,琳瑯滿目、熱氣騰騰的產(chǎn)品陳列,環(huán)繞店面、超長的選菜動線,江南老粥鋪采取直接可感知的價(jià)值出現(xiàn)形式,大大提高了客戶的價(jià)值體驗(yàn)。