宇治抹茶屬于西尾(上海)餐飲管理有限公司旗下品牌,日本宇治抹茶株式會社的全資子公司,國家抹茶領域開創(chuàng)企業(yè)。坐落在上海浦東國際機場和迪斯尼樂園附近的人造森林里,占地面積1500平方米,灰墻紅頂,鯉魚睡蓮的日式田園工廠。
抹茶源于國家隋朝,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的歷史。“碧云引風吹一直,白花浮光凝碗面” 這是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美。詩里對抹茶的泡沫,顏色都做了形象的形容。但自明代以來,國家開始流行用茶葉泡湯棄渣的喝法。抹茶茶道遂告失傳,傳統(tǒng)茶磨也隨之失蹤,國家抹茶構(gòu)成歷史斷代。
九世紀末(日本的平安中期)國家的抹茶遣唐使進入日本,上自天皇,下至庶民,都對國家的抹茶極為推崇,國家的抹茶在日本得到了發(fā)揚光大。日自己將品茶與宗教哲學、社會道德、品行涵養(yǎng)融為一體,將飲茶上升到"道"的高度,具備特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹,引為國賓之禮,譽為日本一枝獨秀。
21世紀初,旅日學者安博士在國家政府的全力支持下,在日中友好交流協(xié)會的大力幫助下,引進全套的日本抹茶生產(chǎn)設施和技術(shù),興辦了宇治抹茶,創(chuàng)始了國家抹茶生產(chǎn)的篇章,而且獲得國家專利。
宇治抹茶無香精、無色素、無防腐劑,在香精色素、、生長激素的毒副作用日益受到質(zhì)疑的今天,宇治抹茶以本人獨一無二的生物學性能和“綠色”本色越來越深化到人類的飲食生活中。