重慶沈家洪城老火鍋，開創(chuàng)于上世紀(jì)九十年代中期，是正宗臨江門洞子老火鍋。2013年被主流媒體及廣大市民以293738的高票推舉為全市“牛”火鍋。據(jù)當(dāng)時(shí)居住在臨江門的老人回憶道，“沈氏老火鍋”起源于清末民初，在他們那個(gè)年代很有知名度。眾人圍在大鐵鍋前，涮著剛出宰牛場(chǎng)的新鮮毛肚，打著牙祭的人連呼安逸，霸道，還未吃到的人則是緊盯鍋中，心急如焚。路上也常有人被撲鼻的香味，誘得駐足不前，也有無(wú)數(shù)慕名前來(lái)的人

　　隨著火鍋的一直演化和進(jìn)步，到公元二零零八年，沈洪城秉承“實(shí)實(shí)在在沈家人，地地道道老火鍋”的經(jīng)商信仰，堅(jiān)持“博采眾長(zhǎng)、推陳出新、安心衛(wèi)生”的經(jīng)營(yíng)理念，將洞子老火鍋搬入店堂，更名為“沈家洪城”，相繼開設(shè)了“魯能一店、二店、汽博店、南坪4家直營(yíng)店及金科店、龍湖店、紫都店等加盟店。

　　沈家洪城的品牌進(jìn)步，今天位于重慶火車北站“魯能星城”美食標(biāo)記+“?；疱仭泵Q躍身為老火鍋信任品牌。位于重慶渝北火車北站的魯能星城有兩家專賣店，已營(yíng)業(yè)6年，能容納上500多人就餐，有許多忠誠(chéng)顧客，成為了魯能星城眾人皆知的‘美食標(biāo)記’。如今的老火鍋市場(chǎng)很混亂，‘沈家洪城’ 的品牌進(jìn)步有責(zé)任為正宗的傳統(tǒng)老火鍋正名。

　　2013年重慶“牛火鍋”評(píng)選上，“沈家洪城老火鍋”在重慶眾多火鍋品牌的圍堵中殺出重圍，被主流媒體及廣大市民推舉為全市“?！被疱佒?，其“屠宰場(chǎng)鮮毛肚”同時(shí)被評(píng)為“好菜品”，深受重慶人民喜愛(ài)。目前，‘沈家洪城老火鍋’的加盟店以老加盟商開分店的居多，大足的加盟商開了幾家分店，生意十分可觀，他們看重的是沈家洪城的特別。如今公司在構(gòu)成全市及全國(guó)范疇的輻射，協(xié)助越來(lái)越多的人找到商機(jī)找到創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)?！芭；疱仭泵Q的榮獲非一朝一夕，它是沈家洪城幾代人的苦心歷練，更是沈洪城的人生追求，品牌的力量已讓品牌信用得到更大提高，一躍成為重慶老火鍋連鎖新銳先鋒。

　　重慶沈洪存餐飲管理有限公司是集技術(shù)研發(fā)、底料加工生產(chǎn)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)化餐飲管理公司。八十年代末，臨江門橋坎黃桷樹下，排隊(duì)吃沈氏老火鍋的人久久不肯散去，老火鍋散發(fā)出原汁原味的氣味，純正，香濃，一口下去淳厚無(wú)比，老火鍋的底蘊(yùn)漸漸熬出來(lái)，越吃越麻辣，讓人欲罷不能，樸實(shí)豪爽的重慶人大快朵頤，獨(dú)自享用著沈氏火鍋特別,自然，醇正的美食幸福。

　　和新派火鍋相比，老火鍋能體現(xiàn)重慶火鍋文明的真諦，現(xiàn)代人追趕時(shí)髦，時(shí)下興起吃老火鍋是一種返樸歸真的時(shí)髦，由于人類要遠(yuǎn)離色素、飄香劑，擁抱親近純自然。