神明的恩賜
加拿大與美利堅(jiān)的邊境，可能是世上神奇的地方
舉世出名的Niagara（尼亞加拉）大瀑布
匹練般從天而來，發(fā)出雷鳴般的咆哮
——印第安語“雷神”由此而來

每年，在雷神短暫冬眠的12月到1月
水幕停止了步伐，大地一片素裹
四周的一切凝結(jié)成冰
咱們夢寐以求的液體鉆石——冰酒
卻開始了金色的流淌
從舌尖，震撼你的心……

岸冰酒 素來只為少數(shù)人專享
雪下了...如純金般稀有的冰葡萄酒，開始了收獲季
這種生活在冰天雪地里的白葡萄名種，是如此嬌貴
只允許每年12月起，且零下8℃超過24小時后才開始人工采摘
薄雪將掛在支架上的葡萄串由綠變褐、自然風(fēng)干濃縮80%
大多數(shù)水分在此過程中以冰晶狀態(tài)析出
留下為精粹的糖分
采摘后的冰葡萄必在-8℃、1小時內(nèi)壓榨完畢
出汁率僅在20%左右，極盡其粹
一滴入喉——天籟

從上個世紀(jì)開始的芳香
早在二十世紀(jì)七十年代
岸冰酒開創(chuàng)人親手建設(shè)了
岸（The North Shore）冰葡萄園
憑借尼亞加拉無可比擬的冰雪環(huán)境
每年種植珍稀名種冰葡萄，以獲得優(yōu)佳出產(chǎn)樹齡與輪換水平
酒廠則于1975年7月31日建成
一向以菁中選菁、只產(chǎn)于加拿大尼亞加半島的
名種冰葡萄為原料
釀造出類拔萃、代表世界冰酒很高水準(zhǔn)的限量釀品

北海岸莊園冰葡萄酒
CANADA NORTH SHORE ICEWINE
此款冰酒優(yōu)選尼亞加拉半島產(chǎn)區(qū)的冰凍“維多爾”（Vidal）葡萄為原料，嚴(yán)格遵循VQA 標(biāo)準(zhǔn)釀造，釀制成的冰酒泛著金黃色的光澤，帶有激烈的蜂蜜和熱帶水果香氣。特別適合凈飲，或是搭配甜味較淡的小點(diǎn)心、低脂冰淇淋、水果沙拉。倡議用冰鎮(zhèn)到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。

北海岸莊園品麗珠冰葡萄酒
NORTH SHORE ESTATES CABERNET FRANC ICEWINE
此款冰酒優(yōu)選尼亞加拉半島坡頂區(qū)域的冰凍“品麗珠”(Cabernet Franc)為原料，嚴(yán)格遵循VQA 標(biāo)準(zhǔn)釀造，釀制成的冰酒泛著紅色的光澤，帶有濃郁的紅莓和蜂蜜的滋味。特別適合凈飲，或者搭配略帶苦味巧克力和果醬為主的甜點(diǎn)，與配有海鮮醬的烤鴨或與的開胃菜肴都是可觀的搭配。倡議用冰鎮(zhèn)到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。

北海岸珍藏威代爾冰葡萄酒
NORTH SHORE ESTATES VIDAL RESERVE ICEWINE
此款冰酒優(yōu)選尼亞加拉半島產(chǎn)區(qū)的冰凍“維多爾”（Vidal）葡萄為原料，在溫度低于-8℃時采摘下來，遵循VQA 標(biāo)準(zhǔn)釀造，制成的冰酒泛著金黃色的光澤，帶有激烈的荔枝和熱帶水果香氣。特別適合凈飲，或可搭配甜味或咸味菜肴,甜酸品嘗的豬肉或者乳酪蛋糕都是可觀的選擇。倡議用冰鎮(zhèn)到5度并用制造冰酒杯或小口郁金香杯飲用。