伊凡尼酒莊干白葡萄酒 密斯卡黛法定產(chǎn)區(qū)酒2008

2008年，由于5月份的一場冰凍，伊凡尼酒莊的葡萄收成比往年少了50%。幸運(yùn)的是，采摘下來的葡萄總體質(zhì)量上乘，夏季的適宜溫度使香氣很好地集中在葡萄中。2008年干白葡萄酒整體評價為：活潑、美味、酒精度相對較低、適宜即時飲用。

伊凡尼酒莊侍酒師品鑒

伊凡尼酒莊干白葡萄酒2008酒體呈淡黃色，帶有綠色光澤。酒香層次豐富，兼有柑橘、白花的混合香氣，還有淡淡胡椒味。本款酒莊酒很大程度上體現(xiàn)了密斯卡黛的特征：酒體結(jié)實、含礦量高、清新爽口?？诟猩细裾{(diào)高雅，礦物質(zhì)豐富，香氣濃郁。柑橘口感作為尾調(diào)，引出活潑的氣氛，且持續(xù)時間長。佐餐：海鮮類、魚類（配白奶酪），或作為餐前酒與山羊奶酪相佐我們建議您在10℃下即時飲用，也可平放儲存在酒窖或避光處2年

伊凡尼酒莊技術(shù)指標(biāo)

產(chǎn)量: 2500 升/公頃葡萄品種: 勃艮第香瓜

品名：伊凡尼酒莊 AOC密思卡岱賽維曼尼干白葡萄酒等級：AOC產(chǎn)地：密思卡岱賽維曼尼法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒分類：白葡萄酒葡萄品種：勃艮第香瓜經(jīng)銷商：北京恒億盛世酒業(yè)有限公司

天然的多樣化土質(zhì)賦予了此款酒莊酒清新鮮明，精美細(xì)致，富含礦物質(zhì)等復(fù)雜的特點，并于發(fā)酵桶中放置6個月。適宜于10攝氏度左右飲用，是優(yōu)質(zhì)山羊奶酪，海鮮或黃油煎里脊的優(yōu)佳伴侶。

伊凡尼酒莊葡萄園伊凡尼酒莊位于法國Chapelle Heulin 和 Pallet省，距離南特（Nantes）約30公里。全園占地58公頃，土地的多樣性使出產(chǎn)的葡萄酒內(nèi)涵豐富，既有多種礦物成分，又不乏清爽和細(xì)膩。土地中的板巖和云母片巖能夠幫助葡萄更深地扎根，吸收密斯卡黛特有的細(xì)膩和礦物質(zhì)，片麻巖則能賦予葡萄新鮮口感和柑橘香氣。

伊凡尼酒莊酒窖伊凡尼酒莊的酒窖十分漂亮，所有的釀酒桶都皆為不銹鋼溫控釀酒桶，嚴(yán)格保證了釀酒過程中在技術(shù)上的很好控制。遵循南特的傳統(tǒng)，伊凡尼酒莊有20幾個釀酒桶是位于地下的，并且還擁有一個小型的全橡木酒窖，用于釀制珍藏級葡萄酒。釀酒過程按照不同地塊分開進(jìn)行，每一塊土地的葡萄所含酵母種類不同，釀出的葡萄酒性格也能體現(xiàn)出地質(zhì)的多樣。發(fā)酵過程歷時24天左右，溫度始終保持在16℃。后一步，則是將葡萄酒與葡萄果皮和果肉等各種物質(zhì)一起陳釀6個月。

伊凡尼酒莊幕后作為一名典型的法國人和美食家，Jean-Didier Brevet接管伊凡尼酒莊不到一年。擁有豐富的生物學(xué)釀酒知識，他把自己的釀酒理念定義為：尊重土地、尊重環(huán)境。Jean-Didier致力于發(fā)展酒莊的種植技術(shù)，同時不斷探索如何通過釀酒來更好地表達(dá)這片他所熟悉的土地。對他而言，上好的密斯卡黛必需具備"細(xì)膩、充滿礦物質(zhì)、緊實、口感爽直"這四個特征。如同他說言，葡萄酒是能體現(xiàn)出釀酒者之性格的，相信在他的帶領(lǐng)下，伊凡尼酒莊定會擁有一個美好的未來。