何賢記餐廳隸屬于北京何賢記餐飲管理有限公司，主打經(jīng)典粵菜，在全國范疇內(nèi)也算是小有知名度，諸多人慕名而來，只為了嘗試這一份別致的用心和經(jīng)典的滋味。因為優(yōu)先家何賢記餐廳創(chuàng)立在北大附近，何賢記餐廳也被校內(nèi)學生戲稱為食堂。
就是憑借著先天的地理地位優(yōu)勢，再加上菜品品嘗的一直加成，讓何賢記餐廳逐步進步壯大，成為當今餐飲領域炙手可熱的加盟品牌，收到了廣大投資者朋友的喜歡。在此，何賢記餐廳向各位朋友鄭重提升/增加，咱們將繼續(xù)不懈致力，讓每一位參加咱們的朋友，走上人生。
何賢能，北京何賢記餐飲管理有限公司總經(jīng)理，生于1967年，順德杏壇人，1985年優(yōu)先批游覽局對調(diào)廚師，在京城一些知名飯店出任過廚師長。2006年8月底在北京大學旁邊開設優(yōu)先家何賢記餐廳，占地面積800多平方米，以獨一無二的裝修風格和以追求食客滿意為主旨，做到適時服務的服務方針，深受食客喜愛。
何賢記餐廳是一家餐飲店，創(chuàng)立于2006年9月，要以客家菜和廣東家常菜為主。何賢記餐廳創(chuàng)立于2006年9月，做的是粵菜，主要以客家菜和廣東家常菜為主。以獨一無二的裝修風格和以追求食客滿意為主旨，做到適時服務的服務方針，深受食客喜愛。何賢記是由于老板姓何，青睞做菜，刻苦鉆研，追求菜品創(chuàng)建精神，顧名思義老何和一路賢能萬匠共同做的菜肴，希望大家能夠記住，取其何賢記。由于離北京大學很近，價格挺廉價，菜量也挺實惠，所以被北大的學生稱之為“校外食堂”。
何賢記餐廳以傳統(tǒng)中餐粵菜菜系為主，強調(diào)的是地道的中餐品嘗，回歸餐廳的本色——一個讓大家吃得開心的地方，充分滿足食客的口腹之欲。經(jīng)過8年多的穩(wěn)健經(jīng)營，使得“何賢記”在周邊商圈得到了廣大食客的認同，博得了食客對于菜品出品的合格贊譽。截止目前，何賢記已在北京順利拓店5家，區(qū)別為北京瑞辰國際中心店、北京龍灣七街店、北京遠洋將來廣場店、北京長楹天街店和北京北大店。
何賢記燒鴨也被北京大學的學生評為校外"十佳菜肴之一"。何賢記燒鴨的制作辦法屬于粵菜中的"鹵燒深井派"，是在去除翼、腳、內(nèi)臟的整鴨的鴨肚內(nèi)，填進用桂皮，陳皮，淮鹽，生抽，老抽，柱候醬，老姜片，香菇，冰糖，魚露，八角，海鮮醬，南乳，蠔油，紅蔥頭等調(diào)制的醬料，用金針縫好，吹氣腌制;腌制之后再進爐烤。
這樣制作出來的燒鴨，鴨肉入味，更為香濃。嘗之，既有鴨肉的豐腴又有各種醬料混合出來的厚重而富于層次感的香味。新鮮烤制出來的燒鴨，色澤金黃略帶褐色，食用時斬件上碟，可以配冰花梅醬沾食。燒鴨配上冰花梅醬，酸甜去膩，生津開胃。何大廚憑著不改進不簡化的廣東本地做法出現(xiàn)出了這道恨不得打包份帶走的美味。搭配自制酸梅醬，皮下脂肪的油膩頓消，僅留下酥香酸甜與咸鮮鴨肉的交織變換。
