何賢記餐廳隸屬于北京何賢記餐飲管理有限公司,主打經(jīng)典粵菜,在全國(guó)范疇內(nèi)也算是小有知名度,諸多人慕名而來(lái),只為了嘗試這一份別致的用心和經(jīng)典的滋味。因?yàn)閮?yōu)先家何賢記餐廳創(chuàng)立在北大附近,何賢記餐廳也被校內(nèi)學(xué)生戲稱為食堂。
就是憑借著先天的地理地位優(yōu)勢(shì),再加上菜品品嘗的一直加成,讓何賢記餐廳逐步進(jìn)步壯大,成為當(dāng)今餐飲領(lǐng)域炙手可熱的加盟品牌,收到了廣大投資者朋友的喜歡。在此,何賢記餐廳向各位朋友鄭重提升/增加,咱們將繼續(xù)不懈致力,讓每一位參加咱們的朋友,走上人生。
何賢能,北京何賢記餐飲管理有限公司總經(jīng)理,生于1967年,順德杏壇人,1985年優(yōu)先批游覽局對(duì)調(diào)廚師,在京城一些知名飯店出任過(guò)廚師長(zhǎng)。2006年8月底在北京大學(xué)旁邊開(kāi)設(shè)優(yōu)先家何賢記餐廳,占地面積800多平方米,以獨(dú)一無(wú)二的裝修風(fēng)格和以追求食客滿意為主旨,做到適時(shí)服務(wù)的服務(wù)方針,深受食客喜愛(ài)。
何賢記餐廳是一家餐飲店,創(chuàng)立于2006年9月,要以客家菜和廣東家常菜為主。何賢記餐廳創(chuàng)立于2006年9月,做的是粵菜,主要以客家菜和廣東家常菜為主。以獨(dú)一無(wú)二的裝修風(fēng)格和以追求食客滿意為主旨,做到適時(shí)服務(wù)的服務(wù)方針,深受食客喜愛(ài)。何賢記是由于老板姓何,青睞做菜,刻苦鉆研,追求菜品創(chuàng)建精神,顧名思義老何和一路賢能萬(wàn)匠共同做的菜肴,希望大家能夠記住,取其何賢記。由于離北京大學(xué)很近,價(jià)格挺廉價(jià),菜量也挺實(shí)惠,所以被北大的學(xué)生稱之為“校外食堂”。
何賢記餐廳以傳統(tǒng)中餐粵菜菜系為主,強(qiáng)調(diào)的是地道的中餐品嘗,回歸餐廳的本色——一個(gè)讓大家吃得開(kāi)心的地方,充分滿足食客的口腹之欲。經(jīng)過(guò)8年多的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng),使得“何賢記”在周邊商圈得到了廣大食客的認(rèn)同,博得了食客對(duì)于菜品出品的合格贊譽(yù)。截止目前,何賢記已在北京順利拓店5家,區(qū)別為北京瑞辰國(guó)際中心店、北京龍灣七街店、北京遠(yuǎn)洋將來(lái)廣場(chǎng)店、北京長(zhǎng)楹天街店和北京北大店。
何賢記燒鴨也被北京大學(xué)的學(xué)生評(píng)為校外"十佳菜肴之一"。何賢記燒鴨的制作辦法屬于粵菜中的"鹵燒深井派",是在去除翼、腳、內(nèi)臟的整鴨的鴨肚內(nèi),填進(jìn)用桂皮,陳皮,淮鹽,生抽,老抽,柱候醬,老姜片,香菇,冰糖,魚(yú)露,八角,海鮮醬,南乳,蠔油,紅蔥頭等調(diào)制的醬料,用金針縫好,吹氣腌制;腌制之后再進(jìn)爐烤。
這樣制作出來(lái)的燒鴨,鴨肉入味,更為香濃。嘗之,既有鴨肉的豐腴又有各種醬料混合出來(lái)的厚重而富于層次感的香味。新鮮烤制出來(lái)的燒鴨,色澤金黃略帶褐色,食用時(shí)斬件上碟,可以配冰花梅醬沾食。燒鴨配上冰花梅醬,酸甜去膩,生津開(kāi)胃。何大廚憑著不改進(jìn)不簡(jiǎn)化的廣東本地做法出現(xiàn)出了這道恨不得打包份帶走的美味。搭配自制酸梅醬,皮下脂肪的油膩頓消,僅留下酥香酸甜與咸鮮鴨肉的交織變換。