胡記麻辣香鍋,銷售冠軍之一,起源于重慶縉云山土家風味,是當?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、鮮、香混一鍋為特點。
據(jù)說,當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來吃,而每當有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩,筍片清香,腐竹因為事先炸過,可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味,加入本身的香味,混合起來,成就了"一鍋香";胡記麻辣香鍋在此基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發(fā),使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作,原料上,擴展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點,突出了麻、辣、干、香的特點。胡記麻辣香鍋辣味上,進一步細化,采用分級方式;功效上,在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材,具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此,麻辣香鍋四季食用皆宜。無麻不成味,無辣則不歡。餐飲江湖經(jīng)歷了無數(shù)硝煙更迭,如今的潮流當屬紅極京城的麻辣香鍋和烤魚。而胡記麻辣香鍋兩者兼有,并以正宗之家鄉(xiāng)風味、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)、時尚的裝飾風格獲得了廣大消費者的美好贊譽。以傳承民間美食文化,引領(lǐng)時尚新生活為已任,致力于打造民間特色餐飲品牌。胡記麻辣香鍋公司本著傳承、創(chuàng)新、健康、時尚的企業(yè)核心精神,懷著感恩社會的心,不斷追求品牌的創(chuàng)新與,讓胡記麻辣香鍋品牌發(fā)展成為京城乃至全國更具潛力的特色餐飲企業(yè)。