港壹煲煲仔飯是合興餐飲集團旗下的新品牌。港壹煲打造智慧餐廳專一做好正宗港式煲仔飯,品牌主張“吃口熱的”,做有溫度的焦香煲仔飯。煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記錄,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只可是改用黃米作原物料罷了,可見在當(dāng)時是十分名貴的。后經(jīng)過街頭傳奇的香港砂煲兄弟精心改進。其中大哥自幼對砂鍋質(zhì)地與火溫控制頗有研究,總是能把飯的滋味做的十分好吃。兄弟則善于搜尋各地的優(yōu)質(zhì)食材, 如:泰國一級的茉莉香米、香港榮華臘腸、肉質(zhì)鮮彈有勁的雞肉,以及香港陶大李錦記豉油,均出自他的一直探尋追求。此時的大哥已一直研究各種吃法,后發(fā)現(xiàn)鍋底飯焦才是煲仔飯的靈魂。于是兄弟兩人將食材與吃法一拍即合,港壹煲就此誕生。港壹煲的傳統(tǒng)特色及創(chuàng)建手法,使消失中的香港傳統(tǒng)美食得以保留以及更上一層樓。
合興餐飲集團港壹煲煲仔飯堅持綠色、健康,精選源自全球各地的優(yōu)質(zhì)食材,只為做好一碗煲仔飯,將質(zhì)量視作生命線,強調(diào)每碗飯上桌有響聲,吃著有鍋巴,再現(xiàn)兒時的記憶。
2016年7月26日,北京家港壹煲體驗店上地三街店正式營業(yè)。港壹煲是合興餐飲集團的新品牌,秉承集團堅守良心品質(zhì)的主旨,憑借集團各方面資源優(yōu)勢,融合穗港兩地的餐飲文明精髓。在尊重開秉承傳的基礎(chǔ)之上,全新打造了港壹煲,一個專一做好正宗港式焦香煲仔飯的品牌。
港壹煲煲仔飯以港式煲仔飯為主,品嘗、自有工藝、食法都嚟自香港,在提供安心美味的煲仔飯的同時亦承擔(dān)港式餐任文明的推廣大使。