分子料理還有一個(gè)名字叫做分子美食學(xué)，是用科學(xué)的辦法去解釋各種烹飪技術(shù)與結(jié)果，而且可以用預(yù)備的數(shù)字去掌控的一項(xiàng)先進(jìn)的烹飪技術(shù)，分子料理研究了食物在烹飪的過(guò)程中，所需求的溫度、時(shí)間長(zhǎng)短、觀察，在參與其他物質(zhì)，可以使食物產(chǎn)生物理和化學(xué)方面的變革，打破了傳統(tǒng)食物的烹飪形式，這種可以鮮桂圓變成魚子醬狀，使人可以領(lǐng)會(huì)到桂圓味的魚子醬的口感，可以使土豆以泡沫的方式呈現(xiàn)。
　　分子料理必需依托高科技的自動(dòng)化設(shè)施才能夠完成，是餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)始者，是一種新型的形式，自創(chuàng)建以來(lái)，得到餐飲界知名人士的認(rèn)同與美贊，在餐飲市場(chǎng)得到廣大消費(fèi)者的追捧，這樣技術(shù)被廣泛地使用于各大料理店，給人一種創(chuàng)意、潮流、時(shí)髦的用餐形式，是白領(lǐng)、商務(wù)人士、成功人士都較為青睞的一種形式，公司力爭(zhēng)將這樣技術(shù)傳播與發(fā)揚(yáng)到各大料理餐廳，使得各地的客戶都是體驗(yàn)到分子料理這樣新進(jìn)的制作形式。其專賣店采納的是日式的裝修風(fēng)格，所有加盟專賣店的風(fēng)格都是一樣的，給客戶出現(xiàn)建設(shè)統(tǒng)一的品牌形象。
　　分子料理品牌重視的是料理的研發(fā)與生產(chǎn)，成立多年以來(lái)，專一于分子料理的創(chuàng)建與改進(jìn)，使得料理更精美、更時(shí)髦、更健康，契合現(xiàn)代年輕人健康飲食的新方針，主要經(jīng)營(yíng)的是抹茶和創(chuàng)預(yù)料理，其抹茶是采納石磨研磨成輕微狀的綠茶，其顏色呈碧綠色，吃起來(lái)微甜。所有的食材都是精心挑選的，質(zhì)量和品質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)的，依據(jù)各地人的飲食品嘗特點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)，其料理的品嘗契合南北方人的飲食特點(diǎn)，采納的是低糖、低鹽、低油的膳食方針，還原食材中初始的滋味，依照營(yíng)養(yǎng)搭配準(zhǔn)則，將食材依照必定的比例進(jìn)行搭配，制作出色香味俱全的分子料理。