“東方既白”是全球最大的餐飲集團(tuán)百勝繼肯德基、必勝客歡樂(lè)餐廳、必勝宅急送、塔可鐘墨西哥風(fēng)情餐廳之后，在中國(guó)推出的第五大餐飲品牌。到2007年12月底為止，“東方既白”在上海已經(jīng)有12家餐廳了。

東方既白第一家店早在2004年5月就在上海大華低調(diào)開(kāi)業(yè)。直到8月才有媒體注意到而爆出新聞。對(duì)此，百勝的解釋是大華東方既白是家試驗(yàn)店，由于中式快餐是前所未有的嘗試，百勝特意借此了解市場(chǎng)，完善營(yíng)運(yùn)模式，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)。

東方既白是美國(guó)百勝集團(tuán)在某年成立的餐飲食品品牌，總部設(shè)立在上海。東方既白在2005年04月采用特許經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行運(yùn)作。東方既白，是世界性餐飲集團(tuán)—百勝餐飲集團(tuán)第一個(gè)中式餐飲品牌，是肯德基的兄弟品牌。

2005年4月27日一家名為“東方既白”的中式快餐連鎖店在徐家匯開(kāi)業(yè)。全球餐飲巨頭百勝集團(tuán)宣布，這是該集團(tuán)繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘之后在中國(guó)推出的第五大餐飲品牌，百勝由此正式進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)。

“東方既白”語(yǔ)出蘇東坡《前赤壁賦》，“客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白”。百勝餐飲集團(tuán)以此作為殺進(jìn)中餐市場(chǎng)的第一塊招牌，可見(jiàn)其本土化戰(zhàn)略的一貫風(fēng)格。27日在天鑰橋路的“東方既白”店內(nèi)看到，飯、粥、面、包子、豆?jié){等中餐傳統(tǒng)品種一應(yīng)俱全，梅菜扣肉飯、糖醋小排餐等成為主打，套餐定價(jià)一般都在20元以內(nèi)。

“東方既白”整個(gè)店堂布置與肯德基基本相同，走進(jìn)店門也是一字排開(kāi)的售賣柜臺(tái)，上方是一目了然的餐牌，柜臺(tái)后是產(chǎn)品保溫柜。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也延續(xù)了肯德基的西式快餐自助服務(wù)模式，顧客在柜臺(tái)點(diǎn)餐付款后馬上就可以拿到食物，整個(gè)過(guò)程在90秒內(nèi)完成，由此改變了一般中餐館先點(diǎn)餐、后送餐的桌邊服務(wù)模式。百勝方面強(qiáng)調(diào)，另一個(gè)與肯德基相同的特點(diǎn)是，“東方既白”全部餐點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣。中國(guó)百勝集團(tuán)總裁蘇敬軾表示，中餐在全球都受到歡迎，市場(chǎng)潛力非常大，但至今沒(méi)有一個(gè)中式快餐連鎖的全球品牌，“東方既白”品牌從上海起步后將拓展到全國(guó)乃至全球市場(chǎng)。