“東方既白”是全球最大的餐飲集團百勝繼肯德基、必勝客歡樂餐廳、必勝宅急送、塔可鐘墨西哥風情餐廳之后，在中國推出的第五大餐飲品牌。到2007年12月底為止，“東方既白”在上海已經(jīng)有12家餐廳了。

東方既白第一家店早在2004年5月就在上海大華低調(diào)開業(yè)。直到8月才有媒體注意到而爆出新聞。對此，百勝的解釋是大華東方既白是家試驗店，由于中式快餐是前所未有的嘗試，百勝特意借此了解市場，完善營運模式，培養(yǎng)團隊。

東方既白是美國百勝集團在某年成立的餐飲食品品牌，總部設立在上海。東方既白在2005年04月采用特許經(jīng)營模式進行運作。東方既白，是世界性餐飲集團—百勝餐飲集團第一個中式餐飲品牌，是肯德基的兄弟品牌。

2005年4月27日一家名為“東方既白”的中式快餐連鎖店在徐家匯開業(yè)。全球餐飲巨頭百勝集團宣布，這是該集團繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘之后在中國推出的第五大餐飲品牌，百勝由此正式進入中式快餐市場。

“東方既白”語出蘇東坡《前赤壁賦》，“客喜而笑，洗盞更酌，肴核既盡，杯盤狼藉。相與枕藉乎舟中，不知東方之既白”。百勝餐飲集團以此作為殺進中餐市場的第一塊招牌，可見其本土化戰(zhàn)略的一貫風格。27日在天鑰橋路的“東方既白”店內(nèi)看到，飯、粥、面、包子、豆?jié){等中餐傳統(tǒng)品種一應俱全，梅菜扣肉飯、糖醋小排餐等成為主打，套餐定價一般都在20元以內(nèi)。

“東方既白”整個店堂布置與肯德基基本相同，走進店門也是一字排開的售賣柜臺，上方是一目了然的餐牌，柜臺后是產(chǎn)品保溫柜。服務標準也延續(xù)了肯德基的西式快餐自助服務模式，顧客在柜臺點餐付款后馬上就可以拿到食物，整個過程在90秒內(nèi)完成，由此改變了一般中餐館先點餐、后送餐的桌邊服務模式。百勝方面強調(diào)，另一個與肯德基相同的特點是，“東方既白”全部餐點現(xiàn)做現(xiàn)賣。中國百勝集團總裁蘇敬軾表示，中餐在全球都受到歡迎，市場潛力非常大，但至今沒有一個中式快餐連鎖的全球品牌，“東方既白”品牌從上海起步后將拓展到全國乃至全球市場。