先生水晶鍋的誕生溯源于民國(guó)77年,時(shí)逢臺(tái)灣開(kāi)放大陸探親與轉(zhuǎn)口貿(mào)易。張廚子是臺(tái)灣高山族原住民,世代以打魚為生,艱難糊口度日,年輕的張廚子不甘于祖輩的背靠阿里山面朝大海的漁民生活,勵(lì)志要到海的一邊看看闖闖。離別前,老父親手下海逮魚給兒子做了只有節(jié)日才能吃到的土著燜鍋,老父不舍得吃只是默默的看著即將遠(yuǎn)離本人的兒子,他吩咐兒子:“勿由于走得太遠(yuǎn)而忘記出發(fā)的緣由,勿由于離家太久而忘了本人的根?!边@也是張父給兒子特意做燜鍋的緣由。張廚子銘記父親的話,開(kāi)始闖蕩香港,做過(guò)門童、端過(guò)盤子、販過(guò)海鮮,又從學(xué)徒做起開(kāi)始涉足餐飲業(yè),經(jīng)過(guò)5載的打拼積攢了積蓄,從一家小小的排檔開(kāi)始有了本人的小吃店。外邊的美食千種萬(wàn)種但讓張廚子難忘的是家鄉(xiāng)的燜鍋,于是張廚子在本人的店里開(kāi)始主營(yíng)臺(tái)灣土著風(fēng)味的燜涮鍋,這在香港來(lái)說(shuō)是難得的特色餐飲,這道久別重逢的家鄉(xiāng)菜,喚醒的不只是思念與孝心,張廚子因此也變成了臺(tái)灣土著燜涮鍋的代名詞。