赤霞珠在法國主要種植在波爾多地區(qū)以及法國西南部。在波爾多,赤霞珠通常與美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)一起混釀,在諸多其他產區(qū)也會采納這樣的“波爾多混釀”(Bordeaux Blend)的經典組合。在法國西南部的朗格多克產區(qū)。
由赤霞珠葡萄釀制的有品位干紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,味道醇厚,回味好。
像所有優(yōu)質紅葡萄酒一樣,由赤霞珠釀制而成紅葡萄酒十分醇厚,此外,它還帶有黑醋栗、漿果的水果味,甚至還有一些胡椒的感覺,令你的味蕾困惑不已。赤霞珠是歐亞種,又稱蘇維翁,有的時候也被音譯為解百納。原產法國,是全世界范疇內為廣泛種植的紅葡萄種類。值得一提的是法國波爾多左岸以種植赤霞珠為主,果穗小,平均穗重165.2克,圓錐形。果粒著生中等密度,平均粒重1.9克,圓形,紫黑色,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。赤霞珠顏色深,有黑醋栗,黑櫻桃(略帶柿子椒、薄荷、雪松)滋味,果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長有薰、香草、咖啡的香氣,具備藏釀之質。赤霞珠的魅力來自于實踐的造就,真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合溫、熱氣候,在冷氣候或冷的年份無奈成熟。