傳說(shuō)“長(zhǎng)人餛飩”源于1930年左右,當(dāng)時(shí)樂(lè)清人陳立標(biāo)來(lái)溫州以餛飩攤開(kāi)始經(jīng)營(yíng),沿街叫賣。他制作精細(xì),餛飩皮很薄,用鹽適當(dāng),餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米,尤其是湯清見(jiàn)底,形似花朵,美味爽口,深受大家歡迎。由于他個(gè)子很高,人們都稱他的餛飩為“長(zhǎng)人餛飩”。
為了適應(yīng)這種需要,陳立標(biāo)的餛飩擔(dān)便固定下來(lái),擺在鐵井欄口經(jīng)營(yíng)。這幾年來(lái),長(zhǎng)人餛飩在保持其傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,對(duì)餡料進(jìn)行補(bǔ)充,產(chǎn)品不斷地創(chuàng)新,增加了蝦仁餛飩、黃魚(yú)餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等,打破了傳統(tǒng)餛飩只能用鮮肉來(lái)包餡的觀念,這對(duì)于美食愛(ài)好者特別是對(duì)餛飩情有獨(dú)鐘的人來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一種福音。
長(zhǎng)人餛飩具有近百年的歷史,位于市區(qū)解放北路五馬街街口形成金紗市場(chǎng),是溫州市民家喻戶曉的傳統(tǒng)名小吃之一,注重質(zhì)、味、型、色的相結(jié)合,選用優(yōu)質(zhì)餡料、輔料,以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽,久吃不厭而譽(yù)滿溫州。