平民侯依據(jù)傳統(tǒng)藥膳理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)知識,將五谷雜糧、蔬菜、肉類、魚類、植物的 根、莖、葉、花、果等細分為溫、熱、平、涼、寒五性,以“君、臣、佐、使”的結(jié)構(gòu)組成粥方,以達到優(yōu)佳的“粥養(yǎng)”與“粥療”效果。春養(yǎng)顏、夏祛暑、秋養(yǎng)生、冬滋補——平民侯將粥補之道進行細致的劃分,牢牢掌握住客戶“求新”的消費心理和流行趨勢,一直刷新店鋪銷售業(yè)績。
在國家四千年有文字記錄的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字,較早見于周書:黃帝始烹谷為粥。
國家的粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用,《史記》倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉公)用"火齊粥"治齊王病;漢代醫(yī)圣《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力,便是有力例證。
進入中古期間,粥的性能更是將"食用"、"藥用"高度融合,進入了帶有人文色彩的"養(yǎng)生"層次。
宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一覺,妙不可言。南宋有名詩人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生,以為能祛病延年,曾作《粥食》詩一首:"世人個個學(xué)長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致。"從而將世人對粥的認識提升到了一個新的境界。