布朗尼(ChocolateBrownie),19世紀(jì)末發(fā)源于美國,20世紀(jì)上半葉于美國、加拿大廣受歡迎,后成為美庭餐桌上的???。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間[1],它既有乳脂軟糖的甜膩,又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包含堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。
在美國,布朗尼是常見的午餐,通常直接用手抓取食用,并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見,并由此演化出多種甜品陳列于菜單上。例如,美國的一款甜點blondie("blond[e]brownie","brookie")即是由布朗尼演化而來,blondie中添加了黃糖,無巧克力。布朗尼(ChocolateBrownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。
聽說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕,卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕,這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味,這個可愛的不對讓布朗尼成為如今美庭具有代表的蛋糕。